正文 第四百三十三章 菜品问题 (第2/3页)

头跑去。

    想着水桶里面还有几条鱼，这种鱼有鲈鱼刀鱼，还有扁鱼草鱼，每种鱼做出清蒸的味道都是有所不同的。这跟鱼的肉质本身就很大的关系。

    虽然这些鱼的品种很多，但是纪星澜还是选用了淡水、扁鱼，这种鱼本身就是鲜活，而且口味会比较清淡，现买现做会比较好吃。

    将鱼挑选上来之后，便迅速刮鳞理了它的内脏之后，又将它的鱼鳃给去掉，这种鱼暂时不能用盐入味，而是用酒将它的腥味去除大半，再放入一旁。开始准备一些相应的调味料。

    撒上姜丝，将葱段切好，摆放在盘子内浇入少量白醋，还有酱油之后放入蒸锅，大约在这过程之中，便可以迅速关火。

    最后又将视线转向了一旁的五丝菜卷，这是一种甘蓝叶，在农家的田地里可以显而易见，这也是玉州人最爱吃的一道菜品，若是能够将这甘蓝叶做好的话，或许能够得到他们的厚爱。

    准备了胡萝卜，还有竹笋，一些火腿所以就将它包成一个小圆一样的形状，模样精致，而且能够让人打开味蕾，口味会偏甜一些，色彩也会让人在视觉上面享受到很丰富的一面。

    准备了一些桂花酒，将香菇洗干净，莴笋去皮去筋，再将胡萝卜削去皮，将它们切成一寸五分左右的丝之后，再加锅中加入清水，把这些全部都氽一遍，捞出，放入凉开水中冷却。

    甘蓝叶洗干净之后则是用开水焯一遍，放在一边，等它凉却，于是再将它们全部都控水。

    再将这几种丝全部都放在一个盆里面，放入少量的味精，还有酱油，盐，之后在调在一起。

    这些调料品用的量是非常少的，加以控制，便可以使人的口感会更加的饱满一些，放入一些水之后用用盘子腌制大约半炷香的时间，再将菜卷全部都翻过来便可以。

    码出盘之后这道清蒸扁鱼，还有一道五色菜丝就做好了。

    纪星澜迫不及待的将这两道菜摆在了那一对夫妇的面前，那小孩子瞧见了五色菜丝，眼睛都放了亮光。

    纪星澜

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