第三十五章 混混也要守规矩 (第2/3页)

一个废纸篓，也得规定放在蹲坑的哪个位置？”

    “当然啦，人擦屁股多半是得用右手，你放左边让人怎么扔废纸？”

    “扔坑里不就完了吗？！”

    “都扔坑里堵了怎么办？你去掏？！”姚远眼睛也立起来了，边说边一本一本的拍打着手里的几个横格本：“我跟你说，就这几本规章制度，首先你得全都弄懂，背下来！岗位责任制：这是明确每个员工上班都应该负责什么；工作流程分解步骤：这是规定从一上班开始，每个人什么时间都该干什么、怎么干，必须都得按照执行；服务流程分解步骤：从客人一进门，那个岗位应该说什么话、做什么事、怎么做，都有详细规定，包括怎么给客人倒水，用那个手去倒，站在什么位置去倒，再有包括碰见什么问题，怎么跟客人交流，说什么样的话。我这费劲巴拉的一条一条给你详详细细的列了出来，必须得按这本上的要求干。”

    说到这姚远喘了口气：“你还别嫌烦，回头老幺那也会出一本，是每道出品的介绍，还有服务方式，那个你也得学！还有，关于水吧的管理制度，酒水、咖啡的服务方式挺简单的，你就参照这个格式，自己弄出一份来。别什么都等着我喂你。”

    那奎志就捂脑袋：“这特么是干餐厅吗？怎么那么复杂啊？”

    姚远就嘿嘿嘿的乐：“得了吧，这还复杂，我给你简化了好多了，就那么几页纸的事，你仔细看看理解了就行，很容易。关键是你得贯彻下去，让下边的服务人员贯彻执行，别走样。”

    “咋那么费劲呢，我不管了行不行？”那奎志看着桌上的几个本子，还是脑袋疼。

    “这是你们家的院子，你不管谁管？人家黄小川联系进货、绿化、装修，还跑客户，跟公安、税务、街道的打关系；人家李清张罗这宣传开业、还顺带帮你招人；人家老幺在厨房兢兢业业的练手艺，你说你有啥用，开餐厅你没经验，就这几本小册子，我给你都写好了，只要看懂了，以后餐厅管理就没问题，怎么躺着吃现成的还那么多事啊？”

    那奎志看向姚远，眼光里带了怨念：“你特么成心的，给我出难题！”

    姚远咳嗽一声：“其实，为啥让你管前厅？还不是因为你外观条件比较好，人看起来精神，你瞅老幺那个德行，让他在餐厅里晃悠，客人都得没胃口。黄小川也不行啊，就他那个冷面孔，再一棱棱眼，还不给客人都吓跑喽，所以就你合适这个位置，这不是马上得开始招聘了吗，你负责招聘工作，多找几个漂亮妹子，到时候你可是百花簇拥了，可别身在福中不知福啊。”

    那奎志脸上有了点笑模样：“那行吧，那咱什么时候招人啊？”

    ......

    招人、招聘，是时候应该启动了，前两天去机场接那位大洋妞的时候，就已经跟黄小川碰过，当时李清还出主意，想从外事服务职业高中里面去招人，结果让姚远一口就给回绝了。

    “外事服务职业高中”，看这个名字就知道，这是为外事服务口专向培训的人才，说白了就是给各大涉外酒店培养的服务员。高中三

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