第五百四十章 修到真实170 (第2/3页)

候由于太慢，而导致牛奶上方的奶泡跟牛奶大幅度分层。若是这样，奶泡就会变成单独的一坨，最后直接掉在咖啡上。

    若是这个速度太快，那么奶泡会跟着牛奶一起倒入杯中。这个时候，牛奶的量还不够，整个图案不好成形。并且，第一下注入牛奶的位置，很少是拉花所要的图案位置。

    奶泡就是画笔，一旦奶泡进入，咖啡作为画布上就已经被画笔点出一点白色。如何流畅的利用奶泡这个白色画笔作画，这需要长时间的练习。

    高级咖啡师自然已经掌握纯熟，缓缓注入牛奶，肉眼可见espresso的颜色变浅，杯中的牛奶咖啡混合的量渐渐变多。注入牛奶的位置不是一直不变，而是类似の的走势。

    从杯子中间，到四周。让espresso的油脂均匀散开。

    当牛奶注入到一定时刻之后，奶泡会随着牛奶一起进入杯中。这个时候奶泡的进入，才是最合理的时间和位置。

    很明显，杯中呈现一点白色。这个白色出现在杯子边缘，高级咖啡师微微晃动奶缸，并且缓缓控制奶缸往后退。

    这时，杯中的白色呈现“之”形，犹如小河弯弯在咖啡色的山间。

    眼看着，杯中咖啡快要到达被注满。高级咖啡师将奶缸提高，减小流量，并且将奶缸往前送出。这就是拉花跟用笔作画的区别，我们必须考虑液体的流动。

    就这样往前送出之后，小流量的牛奶加奶泡犹如一条细线，直至贯穿之前的“之”形白色线条。而液体的流动性，竟然将那些“之”形线条冲开并向两边展开。

    如同树叶的一般。

    而那最后的小流量牛奶加奶泡，就是树叶中间的叶脉。

    “好啦，就是这样。不是很成功，我也很久没有拉花了。”

    袁长文看着这杯树叶拉花，还第一次近距离接触这种玩法。

    高级咖啡师：“来吧，你试试。第一次不要着急，不成功很正常。”

    袁长文点点头，开始操作。

    的确不好控制，单单凭借手部力量，新人几乎不可能成功。

    袁长文有点不乐意，调用自己的精神力，强行控制

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