章九十二 包子也疯狂 (第2/3页)

肉香。

    肉香鲜香，以及面皮的面香，三者相互融合，在先前汤汁的铺垫下，带来更加美妙的味觉享受。

    这哪里是在吃饭，这分明就是享受！

    “好美味，用的到底是你什么肉？”秦慕云双眼放光问。

    “是剑鬃豪猪。”楚心仪答。

    秦慕云登时恍然：“原来如此，剑鬃豪猪也算是半个灵物，奔驰与狂野森林，吃喝自然健康，难怪肉质香而不腻回味犹存。”

    对面郝螭也长了一个，仔细咀嚼后却说：“总体上还算合格，瑕疵还有不少。”

    还算合格？还有瑕疵？

    楚心仪和秦慕云同时愕然转头，这么好吃的包子还有瑕疵，那什么才算是优秀？

    “去把北辰和向南叫进来。”郝螭道。

    话音刚落，仇北辰和池向南已经跑进来，感情二人就在外面躲着。

    “先说馅料，北辰馅料是你做的对吧？”郝螭问。

    仇北辰颔首。

    “比例问题曾经是你的弱点，现在我问你，这小笼包的比例有几处？”郝螭接着问。

    仇北辰想了想回答：“首先是猪肉馅的肥瘦比例，其次是调味料的辅料的比例，还有猪肉馅和蟹子的比例。”

    “还有吗？”

    “还有？”不止仇北辰愣住，池向南也愣住，二人相互对视，却都想不出还有什么比例。

    “还有馅料总量和外皮的比例，最佳比例是三比一稍微多点，也就是三份馅料一份面皮，以21克为总量，面皮占5克，克是美食神域的重量单位，以后会系统给你们讲。”郝螭道。

    二人顿时恍然，赶紧暗暗记下。

    面皮和馅料的比例的确也很重要，若皮太厚太多，馅料就会显得寡淡，若皮太少，馅料就会显得臃肿油腻。他们二人平时都是凭感觉控制比例，从未计算过精确的比例数据。

    “还有蟹子和猪肉馅的比例，三比七为最佳，调料方面，半斤肉酱油、香油、盐、老姜末、葱花的比例……”

    郝螭又说了一堆比例问题，仇北辰掰着手指头，简直恨不

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