第九十三章 一段插曲 (第1/3页)

    这一大个瓷罐送上来之后顿时就吸引了所有人的注意力，随着歌舞表演的一曲终了，那些人便扭过头来，甚至坐在靠后面的人都不由得抬起了头张望着。

    “此物名为佛跳墙，据料理的厨师说，取自酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来之意”能够说这些的小宫女多少都是识字的，所以这一句诗念得丝毫不生涩。

    关于佛跳墙，其来源纷纷有言，如今能够流传的到时有三个版本。

    其一则是光绪年间的故事。

    佛跳墙原名“福寿全“，光绪二十五年1899年，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等20多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。问及菜名，该官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全“之意，名“福寿全“。

    后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，口味胜于先者。到郑春发开设“聚春园“菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来“。同时，在福州话中，“福寿全“与“佛跳墙“发音亦雷同。从此，引用诗句之意“佛跳墙“便成了此菜的正名，距今已有100多年的历史。

    佛跳墙福建福州的名菜，属于闽菜系，所以其另一故事则是来源于一则民间轶事。

    福建风俗的风俗是，新媳妇出嫁后，要亲自下厨露一手茶饭手艺，侍奉公婆，博取赏识展示一下自己贤妻良母的本事。只是当时有一位富家女，自幼就娇生惯养，俗物不同，更是不习厨事，出嫁前夕自然是愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴，一一用荷叶包好，告诉她如何烹煮。谁知这位小姐竟把烧制方法忘光，情急之间就把所有的菜一股脑儿倒进一个绍酒坛子里，盖上荷叶，撂在灶头。第二天浓香飘出，合家连赞好菜，这就是“十八个菜一锅煮“的“佛跳墙“的来头了。

    至于第三个故事到更是有趣。

    相传一群乞丐每天提着陶钵瓦罐四处讨饭，把讨来的各种残羹剩菜倒在一起烧煮，热气腾腾，香味四溢。和尚闻了，禁不住香味引诱，跳墙而出，大快朵颐。也因此便有了上述宫女所述的诗“酝启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。“

    柳思曼喜欢这最后一个有些奇特的说法，便将这句诗做了引用，告诉了小宫女，却是没想到这一举动倒是引起了一阵潮流，自此之后，但有名家做出新菜式之后，都会邀请一些有名的诗人前来品尝，邀请他们能够留下一两句朗朗上口的诗词来。

    介绍完之后，一个小宫女便走了过来，然后在同伴的帮助下站在一旁大汉搬过来的凳子上，才能勉强用那特制的勺子从这半人高的瓷罐中舀出来勉强一小碗。

    对的，随着盖子打开这香味四溢之后，在场的各位都不由得有几分垂涎欲滴，所有人眼巴巴的望着那瓷罐，却不想竟然一人只有一小碗，而且还是这么一小碗。

    顿时失望之余却难免更加期待，所有人盯着那小丫头，闻着诱人的味道，更是希望那小宫女手抖一抖之后能够多出来一些，但是可惜的很，小姑娘似乎年纪不大，但是身经百战的小姑娘还是在这众目睽睽之下，没有丝毫手抖的意思，似乎对于这样的目光已经免疫了，所以她将手中的汤勺稳稳的拿出来落在了小碗里面。

    随着圣上率先品尝之后发出一声赞叹之后，所有人就愈加难以等待了。

    终于等到最后一个人拿到心心念念的属于自己的碗之后，其他所有人都早已经吃干撸净了，他们都不由得看向那大瓷罐期待着还有多余的，却不想在为最后一个人舀出来之后，那宫女就从小凳子上走下来了，不用多言，她的动作已经清楚的表示了，里面已经一干二净了。

    

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