第506章 希腊煎鱼vs香煎黄花鱼 (第2/3页)

完成了。

    前后用时大约半个小时。

    而此时此刻，田小杜的香煎黄花鱼也已经完成了。

    香煎黄花鱼是一道程序十分简单的煎鱼菜肴。

    黄花鱼就是石鱼，是一种华夏十分常见的鱼类，个头很小，食客一口就可以吃下大半，这道菜的做法更是简单到了极点，新鲜的黄花鱼先要清理内脏和鱼鳞，甚至还有一部的鱼骨这个步骤就要靠精湛的刀工了。将鱼脊骨剥离出来又不损害小雨的体型，这一步骤是十分难以做到的，但对田小杜现在的刀工来说完全没有任何问题，随后放入盐进行细细的搅匀。腌制十分钟的时间。

    锅里放油用的是上等的花生油。花生油可以说是华夏人最喜欢用的油之一了。

    在油烧热的时间内，将腌制好的黄花鱼过上一层薄薄的面粉糊，这面粉糊也不是一般的面粉，而是加入了一些特殊的调味品和香料，这种面粉糊中添加香料的配方，则就是属于叶垂的独创秘方了。田小杜是完全按照叶垂的做法制造出的那种香料调味品，这种调味品可以令油炸后的鱼香味更加浓烈迷人。

    裹上了面粉糊的黄花鱼落入油锅内，出一阵“滋滋滋……”的声响，随之还有一阵浓香四处飘散，小鱼只需要煎炸几分钟便可以熟透，煎炸至两面金黄色后，田小杜将炸好的黄花鱼放到铺了吸油纸的盘子中，这是为了令煎鱼减少油脂，去除那种油腻的口味。

    等黄花鱼表面的油脂被吸取大半后，再将黄花鱼摆放在盘子中，点缀上一些香菜、洋葱丝还有番茄丝。

    这些配菜不许过多处理，只需点上几滴老醋即可。

    一盘香煎黄花鱼，到此也就已经完成了。

    田小杜擦了擦额头上的汗水，端起了手中的盘子，跟旁边的玛利亚.卡利斯一起来到了三位评委面前。

    站在旁边围观的韩雨堰安小小林薇王诗雨等人都纷纷担心起来，他们都吃到过田小杜所做的香煎黄花鱼，实际上王诗雨还特别喜欢这种零食，经常缠着田小杜制作这种小吃，但她们认为好吃是一回事，能不能打动那三位评委倒是另外一回事不管怎么说，那三位评委似乎对于玛利亚.卡拉斯都更有好感，而且玛利亚的希腊煎鱼，从卖相上来看，似乎逼格更高……

    “大师兄做这倒香煎黄花鱼是不是一个错误的选择？”韩雨堰说不出担心的道，“黄花鱼跟金枪鱼原本就有很大的口味差距，再加上这种料理方式的不同，大师兄这一次可能会有点悬啊……是不是师父？”

    叶垂表情还算淡定，当初田小杜做香煎黄花鱼还是他的建议，此时他也没有改变初衷，脸上也并没有多少担心：“鱼肉的质地不同，不代表做出来的菜口味就没有办法相提并论，香煎黄花鱼这道菜最好的烹饪方法就是油煎，黄花鱼经过油煎后再配合我交给他的那种堵门秘方调料，味道就未必比不上希腊煎鱼的风味了，这一场比赛小杜跟那个玛利亚的胜负依然是有八成的胜算。”

    田小杜擅长做海鲜，但不擅长制作金枪鱼，要从食材上跟玛利亚持平不可能，但幸好的是他做的香煎

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