第453章 筹划 (第2/3页)

拉起被单，坐在床头，一边用手轻轻捋著头髮，一边轻声说道：“对了，阿哲，你之前不是说要给四季集团总部找个厨师吗？我帮你找到了，人挺靠谱的，你什么时候有时间试菜？”

    李哲打了个哈欠，伸手揉了揉太阳穴，语气慵懒却条理清晰：“那师傅多大年纪了？以前在哪个餐馆工作？厨艺怎么样？”

    谭静雅笑著答道：“这位师傅姓黄，三十多岁，以前在一家国营餐厅当厨子，做了快二十年了，会的菜品不少，家常菜、小炒都能拿得出手，手艺肯定没问题。

    咱们集团总部现在人还少，也就几十號人，他当个大锅菜的厨师绰绰有余，而且他还带著一个徒弟当帮厨，再请个杂工干活，肯定能应付过来。”

    李哲微微点头，思索片刻说道：“我最近几天都有时间，不忙。不过集团总部的厨房刚弄好，傢伙什儿还不齐全，不如把他约到蜀香居，让他做一份员工餐，让后厨的大傢伙儿也尝尝他的手艺，顺便帮著把把关。”

    谭静雅忍不住笑了，伸手轻轻拍了拍李哲的胳膊：“行啊，你倒是挺会安排，既省了事儿，还能让后厨的人帮忙参考。

    明儿个我就通知黄师傅，约好时间让他过去。”

    李哲忽然想起一件事，眼神一凝，问道：“对了，还有那位易明全老师傅，他有没有去蜀香居试菜？”提到易明全，谭静雅的神色微微收敛，缓缓说道：“去了，前几天我特意请他去崇文门的老店试了菜，他也给咱们的新菜提了一些中肯的建议，比如川菜的火候把控、调料配比，说得都很专业。不过我感觉他对咱们餐厅的整体评价不算太高，反倒对咱们想把蜀香居做成连锁品牌的规划，特別感兴趣。”

    她顿了顿，继续说道：“我就以此为突破口，邀请他来咱们蜀香居做顾问，负责菜品研发和后厨指导，待遇也给得很优厚，但易明全师傅还是委婉拒绝了。”

    李哲微微蹙眉，语气带著几分疑惑：“他拒绝的理由是什么？是觉得咱们开的待遇太低，还是因为咱们是民营餐厅，他看不上？”

    谭静雅摇了摇头，说道：“都不是。易明全师傅看得很通透，他直接把话说开了，他的那些绝活、拿手菜，比如开水白菜、竹蓀肝膏汤，都是有传承的手艺，不会教给外人，只会传给自己的徒弟。即便到了咱们蜀香居当顾问，这个规矩也不能破，他不想因为工作坏了自己的规矩。更不想拿钱不干活‖”

    李哲闻言，嘴角勾起一抹浅笑，语气轻鬆：“这有什么难的？咱们餐厅后厨的几个厨师，手艺都还不错，也肯钻研，让他们拜易明全师傅为师不就得了？

    我估计咱们后厨的几位厨师，听到能拜他这样的特一级大厨为师，求之不得，肯定都挺乐意。”谭静雅无奈地笑了笑：“这一点我也说过了，但易明全师傅说了，他收徒的標准很严格，不是什么人都收的，讲究一个缘分，而且他年纪也大了，刚从四川饭店內退，已经没有心力再收徒、教徒弟了，不想误人子弟。”

    李哲指尖轻轻敲击著床头，沉思片刻，问道：“你觉得他说的是託词，还是实话？”

    “应该是实话。”谭静雅语气肯定，“易明全师傅说话很真诚，眼神也很恳切，不像是故意找藉口推脱。

    我看，他是真的不想再收徒，也不想把自己的绝活隨便外传。”

    李哲想了想，眼睛微微一亮，说道：“像易明全这种知名大厨，在四川饭店待了这么多年，应该有不少徒弟吧？

    既然他不肯收咱们的厨师为徒，也不肯出山，那咱们不如把他的徒弟请到蜀香居掌勺。

    他不教外人，总得教自己的徒弟吧？他徒弟的手艺，肯定也差不到哪里去。”

    谭静雅眼前一亮，隨即又皱起眉头：“易明全师傅確实有不少徒弟，而且个个都有两把刷子，但那些徒弟现在都还在四川饭店工作，都是正式职工，要把他们挖过来，恐怕不太容易。”

    李哲笑了笑，语气篤定：“时代在发展，社会在进步，现在这个年代，公职人员都有下海经商的，更何况是一个国营餐馆的厨子？

    国营餐馆確实是铁饭碗，稳定、有保障，但工资不高，发展空间也有限。

    只要咱们能给予更高的待遇，比四川饭店高不少，再加上一些福利，不怕他们不动心。”

    他顿了顿，继续说道：“另外，除了高薪，咱们还可以给他们乾股分红。一个好的厨师团队，是一家餐厅的根本，尤其是咱们想做连锁品牌，后厨的手艺和稳定至关重要。

    只要厨师团队靠谱、上心，能把菜品做好，我不介意多分给他们一些钱，大家一起赚钱，才能长久。”听了李哲这番话，谭静雅

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