335 腊八粥 (第2/3页)

  吴铭笑道：“正有此意！”

    腊八是年节的前奏，“腊八、祭灶，年下来到。”这首流行于宋代的童谣，至今仍在传唱。

    腊八节可追溯至先秦时期，最初唤作腊节、蜡祭，原指年终祭祀。“蜡也者，索也。岁十二月，合聚万物而索飨之也。”将丰富的祭品敬献给祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。

    蜡祭的礼俗虽然由来已久，吃腊八粥的食俗却是在北宋立国后才流行起来。

    在宋代以前，只有寺院会在腊八这天“煮药食”，即以油、酥、面煮制而成的半流质粥食。这是因为十二月初八恰是佛成道日，又称佛涅槃日、佛诞日、浴佛节等。

    早期的佛粥是纪念性、象征性的，只限于寺院，而且主要用于供奉佛祖，不但没有传播民间，僧人也未必能享用，同民间的腊八长期以来各行其是，互不交叉。

    而随着佛教的世俗化及社会经济文化的发展，两者最终在北宋的开封完成了契合。

    每逢腊八，东京城里的各大寺院便会举办浴佛会，并熬制七宝五味粥分送门徒信众，谓之“腊八粥”，寻常百姓“亦以果子杂料煮粥而食也”。

    寺院的七宝五味粥以奶、菌类、核桃、百合等七种配料熬制而成，以咸香为主味。

    市井食肆则会用栗子、核桃、红枣、柿饼，乃至灵芝、木耳、菱、拐枣等食材熬制甜粥售卖，弥补市场的空缺。

    既分咸甜，免不了会出现咸甜之争。

    谢清欢和李二郎都是坚定的咸党，以往腊八，小谢总会随母亲至寺院烧香礼佛，二郎本就敬佛，两人早已习惯七宝五味粥的滋味，甜粥是什么异端？

    是以，谢、李二人均提议卖咸粥。

    何双双却持反对意见：“寺庙的咸粥免费赠送，咱们倘若也卖咸粥，如何竞争得过？京中食肆皆卖甜粥，正是此理。”

    “非也！”谢清欢大摇其头，“师父的手艺岂是寺院里的火工头陀可比？吴记以前售卖的两款粥食，均为咸粥，其滋味远胜七宝五味粥！”

    “行了，”吴铭拍板道，“甜粥和咸粥咱各做一

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