354 吴记腊味名初扬 (第3/3页)

    大中祥符初，路振以正旦使的身份使辽，契丹皇帝便以丰盛的腊味款待他，“牛、鹿、雁、鹜、熊、貉之肉为腊肉，割之令方正，杂置大盘中。”

    辽人还把野兽肉制成肉脯，作为馈赠邻国的礼品。

    事实上，接伴使此番便携来许多腊脯，作为沿途主要的吃食之一。

    他万料不到，南朝的使君放着现成的腊肉不吃，非要让庖厨烹制他四人自带的腊味，这是何道理？

    待香气随热气自灶房里飘出，接伴使立时恍然大悟，使劲吸动鼻翼，恨不得将周遭的香气尽皆吸入腹中。

    香！太香了！

    腊肠的浓香在这冰天雪地里尤为诱人，引得一众契丹人喉头连滚，频频瞄向灶房。

    众人对腊味太熟悉了，可南朝使君带来的腊味之香，远超昔日所见！

    无怪南朝使君将自带的腊味视若珍宝，每日只吃少许。

    接伴使咽口唾沫，忍不住出言相询：“这腊味的香气倒是浓郁，不知是以何种肉食制成？”

    刁约坦言道：“猪肉。”

    “猪肉？”

    众人相顾愕然。

    契丹人的肉食以羊肉和野味为主，鲜少吃猪肉，而且，接伴使早有耳闻，南朝士大夫素来视猪肉为低贱之物，今日何以甘之若饴？莫非传闻有误？

    转念一想，食物只有合不合口，岂分高低贵贱？

    这腊肠做得这般喷香，远胜他带来的羊羓。换作是他，他也会舍羊肉而食猪肉。

    刁约将接伴使及扈从的契丹人的馋样看在眼里，立时又取出两根腊肠，吩咐道：“把这两根腊肠拿去一并煮了，也让陈伴官尝尝鲜。”

    “这……”

    接伴使本想客气两句，话到嘴边又觉得没必要，南朝人才假客套，北朝人素来直言快语，遂改口称谢：“刁使君盛情，某却之不恭。”

    灶房里，驿馆的庖厨将煮好的腊肠捞出，切作小块，顺手拈起一块送入口中，替诸位官人试试毒。

    这滋味……再来一块！

    他微眯起眼，细细品味。

    正所谓外行看热闹，内行看门道，身为庖厨，他自然比接伴使懂得更多。

    这腊肠之所以格外喷香，腌制时必定下了猛料。旁的不论，单是白糖便不知放了多少，其所值已远超肉价！

    如此贵重的腊肠，这辈子也吃不上几回。

    再来一块！

    “上菜！”

    驿馆杂役将热气腾腾的腊肠呈于桌上。

    刁约不觉有异，相反，他甚至觉得分量似乎变多了。

    这是因为之前在宋朝境内时，沿途只煮一根腊肠解馋，今日煮了三根，同样少几块肉，分量减少得不那么明显。

    待四位使君动筷，接伴使紧随其后，举筷夹菜。

    腊味入口，顿觉唇齿一新！北地的腊肉多以咸味打底，而南朝使君带来的腊肠，竟是香甜可口，夹杂着淡淡的酱香和酒香，委实解馋！

    刁约笑问：“此味可还合陈伴官的口味？”

    接伴使咂摸着唇齿间的余味，感叹道：“这腊肠滋味不俗，莫非是贵国御厨所烹？”

    四人一怔，相视而笑：“非也！不过是一市井庖厨所烹。”

    刁约的口吻云淡风轻，他没说的是，这位市井庖厨的厨艺或许更在御厨之上，连官家都曾御驾亲临。

    有些话不说，更能彰显我大宋人杰地灵。

    接伴使大受震撼，连市井庖厨都有这等手艺，那天子御厨又该是何等了得！

    南朝食馔竟已发展到这种程度了么……

    他不禁生出些许向往之心。

    刁约见状，豪爽道：“陈伴官莫要客气，尽管取食！腊味也好，又或是其他美食，我等回去后自可日日食用。”

    话虽如此，待使团回到东京，少说也是三月以后了，届时已是暮春时节，吴记的腊味只怕早已售罄。

    一念及此，心下不免叹惋。

    接伴使难掩艳羡之色，在他的想象中，汴京俨然成了一座美食之都。

    既然身不能至，那便多吃几块腊味罢。

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