第121章 这可是好东西啊 (第2/3页)

家，我给你们燉野鸡汤喝。”已经打到了三只猎物，白兴利心满意足地招呼大家出山。

    “走走走。”最积极的张涛也有些累，不想再钻林子。

    王延光和李金锁都过够了癮，自然不会反对，一行四人便朝山下走去。

    沿著被野草灌木遮盖的山间小道走了个把小时，终於能看到公路了，到了公路上，走起来就轻鬆得多，只了十多分钟就到了白兴利家。

    坐下喝了几口水，他就把储藏室打开，里面掛了几张皮子，还有熏好的腊肉，看不出是啥动物，如今没有冰箱，只能通过熏制多保留一些时间，“你们先看著，我给你们把今天打的做了。”

    “么叔，我来帮忙。”王延光跟他一起，先在晒穀场上把猎物剥皮褪毛、掏出內臟、剁成小块，再拿回厨房烹飪起来。

    都说野味好吃，其实不然，大多都比较腥、肉也柴得很，所以得用特別的炮製方式。

    野鸡先焯水，再用料酒、生薑、葱段加水浸泡去腥，加红枣、党参等配料小火慢燉，这样能最大限度保留营养。

    野兔的准备工序也差不多，同样焯水醃製去腥，加椒、大料、八角...

    配上蘑菇红烧。

    麂子用后腿肉，放入大量辣椒、椒爆炒，必须用重口味来压过腥气，这样做出来才好吃。

    醃製去腥的时间比较长，等麂子肉和兔肉做好，大家都饿得肚子咕咕叫，端上桌直接开吃，等肚子垫了点东西，才开始划拳喝酒。

    两壶酒喝完，野鸡汤也燉好了，端上来一尝，汤鲜肉嫩，果然不错。

    “今天这三道，就数野鸡汤好喝，麂子肉跟兔肉都太柴了，还没有猪肉好吃。”张涛点评道。

    “要不然我家里咋还剩了那么多没卖出去？有钱买肉的都愿意吃猪肉，麂子肉、兔肉做起来麻烦，不会做的人买回去也收拾不好，麂子还剩下三条腿，你们一人带一条回去尝个新鲜，果子狸倒是可以带点，这个做好了味道还是很不错的，你们会做不？”白兴

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