第621章 淞南市好像真的崛起了2（加更） (第3/3页)

灵感来自于我家冰箱里有一天没吃完的米糊，我当时就想到了这个菜，我想能不能做成鱼肉冻……或者接近豆腐脑口感的菜。”

    …

    女主持人愣了一下。

    也没想到他直接就这么会说出来了。

    大部分人哪怕是这道菜是剩菜，也不会明说。

    毕竟怕大家有什么不好的联想。

    “看来我们谢主厨非常的诚实啊。”

    女主持人打趣了几句，然后说：“那现在大家可以开始品尝了。”

    “这道菜因为是提前做好的，所以谢主厨这次带过来的是成品。”

    “请我们的向老师和许老师试吃。”

    向建业便拿起小勺，目光落在那盘米乳冻上。

    洁白细腻的米乳冻像一块凝脂白玉，质地通透，看起来十分诱人。

    它的乳白色的米乳冻还散发着猪油的油脂香味，吃起来醇厚香浓。

    它表面铺着一层切得均匀的卤肉，色泽红亮，淡淡的米香混着卤肉的咸香。

    摆在一起，咸香麻辣的酱汁一浇，一下就让不少人想到了咸味豆腐脑，忍不住口水流了出来。

    …

    向建业轻轻舀起一勺。

    米乳冻顺着小勺微微晃动，软嫩得仿佛一碰就会化开。

    沾染了辣油之后，整个口感格外的香浓。

    送入口中，第一触感是滑嫩温润，像含了一口细腻的玉髓，没有丝毫冰碴感，反而带着一点点温度。

    米汤的清甜瞬间在舌尖漫开，醇厚又清爽。

    沾上了鲜辣的辣油之后，那种辛辣的味道在醇香口感的衬托下，反而更好吃了几分。

    熟猪油不腻不齁，反而让米乳冻的口感更显绵密，中和了米汤的清淡，多了一层温润的油脂香。

    再嚼一口底下的卤肉，肉质软烂脱骨，咸香入味。

    卤汁的醇厚与米乳冻的清甜完美融合。

    吃起来比米饭都要好入口，乳香鲜醇浓郁，一口酥烂的卤肉吞咽下去米乳冻，因为多了猪油的脂香，所以味道并不割裂，反而很融合。

    …

    “嗯，这个猪油在里边加得很有想法。”

    向建业吃得眉头舒展，和刚才吃许舟锅巴时的震撼狂喜不同，这道菜的味道是细腻绵长的口感：“我原本觉得你的米乳冻和卤肉这两个味道会是割裂的。”

    “毕竟一个是热的，一个是凉的。”

    “但是你这个米乳冻并不是冷的，应该是控制了一下温度。”

    “你的卤肉放上去，因为米冻里的猪油的油脂香醇味道，并没有和上边的卤肉有割裂感。”

    “这一点很不错。”

    …

    旁边的许舟品尝了一口。

    嘴里的米乳冻确实如玉髓一般，温润好入口，入口一小勺还带着那种绵密的乳脂香味。

    处理得很有想法和水准。

    “不错。”

    “好创意，米乳冻滑嫩不腻，卤肉咸香入味，猪油脂香浓郁……应该是乡下人自己亲手炸出来的猪油味道。”

    说了一些细节上的问题之后，许舟赞赏的拿起了爆灯推荐的牌子举起来。

    “想法很好，我给你爆灯。”

    …

    谢明华瞬间眼睛瞪大了。

    整个人的眼神里满是不可思议。

    “爆……爆灯？”

    他瞬间就如同被什么惊喜给砸中了，整个人脑子都嗡了一下。

    小许老师给他爆灯了！

    他来自于咸味豆腐乳、米糊、和鱼肉冻的灵感，被肯定了吗？

    后厨的全部厨师在看到许舟拿出来【爆灯推荐】的牌子时，眼神一下震惊。

    “爆灯！”

    “小许老师的第一个爆灯菜出来了！”

    “这个米乳冻配卤肉看起来很一般啊，都是普通食材，小许老师竟然给了这么高的分数？”

    这个很一般说出来的时候，就被旁边别的厨师鄙视了。

    “你用大米和卤肉，你只能做出卤肉饭，可人家做的是米乳冻配卤肉，还加了一些辣子，这个光是看着就很有创意啊。”

    “嗯。”

    旁边钟远也眼神里带着几丝惊喜：“这个米乳冻的猪油加得很好，它没有做成那种果冻状的冻，里边应该是除了大米，也加了别的，处理成了跟凝脂玉髓一样的口感…”

    “放下去的猪油增加了绵密的口感还能呼应一下卤肉。”

    “很厉害了。”

    虽然只是用普通的食材，但是想法却很好。

    怎么上次联赛的时候，完全没看出这小子这么厉害啊。

    这是昨天的加更。

    下一章写完更。

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    我以前拿大米加很多其他食材打过一次米糊，玛德，太好吃了。

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