第816章 你们都想复刻？（2/3） (第2/3页)

的味道。

    这样醇厚的搭配，更衬托出了鹿肉的肥美多汁，是完全不同的味道！

    而这个栗子显然也不是普通栗子！

    而是甘栗！

    而整个汤汁也经过精心的熬煮。

    用小牛高汤加入了肉桂、橙皮、甘栗熬出来的酱汁香甜甘爽，带着独特的肉桂橙皮的清香，用鹿肉蘸上一点，那种鲜美的味道混着甘栗的醇厚入嘴，整个肉的肉汁混着汤汁入喉。

    里边还能品尝到一股神秘的醇香的涩味。

    恰到好处的点缀。

    美妙得不可思议。

    「很有想法！」

    「不过————原本炭火的香味和法式料理是不搭的，但是在这道菜里却搭配得很成功，这其中难道还有什麽秘诀吗？」

    .

    「是咖啡。」

    幸平看到大家已经尝出来了，也就没有隐藏。

    「没错。」

    「的确是咖啡。」

    「这是我在四宫师傅那学来的，可可豆和野味非常搭，不过——」

    「我用的是速溶咖啡。」

    「它虽然有一点苦味，但是它的醇厚口感和涩味其实和法式料理的酱汁也很搭。」

    「而这就是我的菜，炭火烤鹿後腿肉佐栗子酱汁。」

    .——

    画到这里时，许舟停了下来。

    看着外边已经完全暗下去的天色，长舒了口气。

    「这两道菜都是鹿肉料理。」

    「倒是可以到时候一起用。」

    「两道菜轮换，以免大家第一天和第二天都吃一道菜而吃腻了。」

    发出去了新的一话，许舟往椅子後边一靠，喝了口茶，下意识翻看了一下大家的评论。

    因为已经确认了他会参加，所以大家也没有在继续到评论区里问他会不会参加年会，而是开始对这两道菜产生好奇。

    【这就是小许三干晋乾的擂主赛时可能会做的菜吗？鹿肉吗？我没吃过哎。】

    【看着就好吃啊，不过小许你怎麽连咖啡这样的秘诀都让漫画家小xU画出来了？万一有人抄怎麽办？】

    底下有人回覆：【抄？那麽多不同状态的水果要要找到水果和果酱，已经找到平衡是很难的，我是料理系的学生，我是料理系的博士，专门研究理论的。给你们分析一下。】

    底下这个料理系的学生详细的写了一个长长的帖子。

    【许舟老师的新菜双重表情烤鹿肉的难点在哪，你们想知道的就进来看看！】

    ..*

    这个帖子一发在微博。

    连结发在了评论区的时候，大家都点进去看看。

    「小嘉！」

    「有人分析小许老师的菜谱啊！」

    王柠柠扭头看了一下高马尾小嘉：「新鲜水果和果酱还有这麽多说法吗？」

    整个帖子很长一篇。

    【这道菜最难的应该就是那个玫紫色的酱汁了，这里边用了很多的新鲜水果，以及果酱，甚至是利口酒。

    大家应该知道，新鲜水果会有有机酸，成熟的水果和果酱会产生谷氨酸，这两者如果放在一起，就会有一个相乘的效果。

    要把握这个果酱和新鲜水果的相乘效果，本来就已经很难了，但是这道菜里，其实不正是这样！小许做了一个更复杂的效果！

    他

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