第818章 法国名厨也来复刻2（1/3） (第2/3页)

   店内虽然只有刘念念和林小诗以及康怡三个女生看店，每天做的菜份数下降了，但是好歹还是撑过来了。

    食客知道许舟不在，也没有过於挑剔。

    「是法餐，不过应该是算原创法餐吧。」

    「特别是幸平创真的那道菜，其实我觉得很有创意啊，里边还加了咖啡——我其实很想吃吃这个加了咖啡的酱料拌烤鹿肉是什麽味道。」

    要说两个烤鹿肉里，哪个难度更高，那肯定是司瑛士的那道。

    但是要说是两道菜里，哪道菜最有创意。

    那肯定是幸平创真的这道菜。

    大家一下来了兴趣。

    正宗的法国名厨，而且还是法国本土新星赛第三名，新星赛世界赛诸神之战的这一届能到前三十。

    这样的名厨那绝对是万里挑一的。

    ..*

    皮尔斯打开直播的时候，不少人还会相信他能真的复刻出这道菜。

    前期看上去架势也很好。

    不管是处理鹿肉，还是烤制时候的步骤，几乎都还原了漫画里的步骤。

    一路做下来，在烤制鹿肉部分还没有遇到特别难的地方。

    「分解的时候是难了点。」

    「还行。」

    皮尔斯松了口气，把鹿肉放进了沙罗曼达里慢慢加热，整个人也完全不敢放松，一边要盯着鹿肉，一边又要做酱汁。

    可是做酱汁的时候就不同了。

    再把肉摆好了，死死盯着鹿肉，等到烤出了粉嫩的桃红色时候拿了出来放在了餐盘里。

    整个鹿肉火候恰到好处。

    「现在我要制作酱汁了。」

    皮尔斯有些紧张，介绍了一下他的食材：「鹿骨头熬的底汤我已经制作好了，现在我要用这个底汤加上果酱了。」

    做到果酱部分，连他自己都有些紧张了。

    手都在颤抖。

    蓝莓、红醋栗、黑莓、以及黑醋栗利口酒、红酒、蓝莓醋、覆盆子果酱。

    第一遍做的时候，在放入红醋栗的时候一下整个酱汁瞬间变得一股带着酸味的血水，：

    吃起来格外难闻难吃。

    【————这怎麽这麽黑暗？第二步就失败了吗？】

    【应该是失败了，红醋栗很难的，它的酸味是很尖锐的酸味，如果是恰到好处的酸味的话，会让整个鹿肉的味道都提亮，酱汁也会跟红宝石一样，也是漫画里那漂亮色泽的原因，加成是很大的。

    但是要是没做好，会把鹿肉本身拥有的铁质感放大，就像是吃带着酸味的血，你自己想像一下。】

    「是，失败了。」

    皮尔斯盯着这个红醋栗：「我放得有点多，第一次做不太熟悉，我在重新来一次。」

    ——

    第二次。

    他注意到了红醋栗之後，其他的几个酱汁加入进去的时候手都在抖。

    

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