第443章 金沙海鲜酱 (第3/3页)

 林秀莲抱着大宝跟出去，轻声哄着小闺女：“小宝乖，奶奶正忙着，等做好了给你尝个鲜。”

    小宝不乐意，瘪嘴嘴，“奶，亲，奶。”

    陈桂兰拿她没办法，凑过去在她嘴上吧唧了一口，小家伙咧开嘴满足地笑了。

    等李春花和林秀莲抱着孩子出去，陈桂兰挽起袖子，手握锅铲，在烧得滚热的大铁锅前站定。

    灶膛里柴劈啪作响，火苗红旺，烤得人脸颊发烫。

    陈桂兰转头拿过灶台上的粗瓷油罐，舀起满满两大勺金黄透亮的大豆油，顺着锅沿浇了一圈。

    热油遇上高温铁锅，瞬间发出“滋啦”的爆鸣声，青烟直冒。

    在这个肚子里普遍缺油水的年头，寻常人家炒菜也就用筷子头蘸点油抹锅底，陈桂兰这两大勺下去，看得旁边烧火的孙芳直心疼。

    油温八成热，陈桂兰端起那盆捣得细碎的金红蟹浆，手腕一翻，全部倒进锅里。

    “哗啦——”

    热油与蟹浆碰撞。

    一股浓烈到极点的海鲜甜香味，混合着豆油的醇厚，瞬间在厨房里炸开。这股味道极其生猛，毫无遮掩地直冲鼻腔，霸占了所有人的嗅觉。

    陈桂兰手里的锅铲上下翻飞，不断将锅底的蟹浆推到四周，防止糊锅。

    随着水分逐渐蒸发，原本粘稠的蟹浆开始吐油，整个铁锅里翻滚着金红透亮的油泡，颜色鲜亮夺目。

    孙芳坐在灶坑前，手里还攥着烧火棍，眼睛直勾勾盯着锅里咕嘟冒泡的红油，喉咙不受控制地上下滑动，猛吞了一大口唾沫。

    苏云站深深吸了一口空气中浓郁的香味，语气里带着惊叹：“陈婶子，没错，就是这个味儿。”

    陈桂兰闻言松了口气，眼神更加专注。

    蟹酱这种东西，火候最重要，差一点老一点，味道都会千差万别，可千万不能马虎。

    她虽然没熬过这金沙海鲜酱，但做大酱是能手，两种酱除了材料不同，步骤些许差异，大体还是逃不开做酱的框架。

    举一反三，一通百通，对陈桂兰就像天赋，所以她不担心做不出来。

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