第17章 四川跳水泡菜 (第2/3页)

香，还没走油，又带着点草木熏香味，最适合用来做炒饭。”纪然拍了手里用牛皮纸裹好的火腿道。

    “火腿放饭里？”吴忠惊讶道。

    “对。”纪然点头。

    “你这么说我都想尝尝细妹仔你的炒饭了。”吴忠道。

    “欢迎忠叔来，就在鹅颈天桥下，你看人最多的就是我的摊子了。”纪然道。

    “小小年轻倒是自信，才摆一天呢。”吴忠忍不住笑道。

    “手艺好。”纪然道。

    “是是是，快走吧。”吴忠摆手，打发纪然快走。

    “等等忠叔，我还想买点本地菜。”纪然道。

    “买菜？”吴忠问道。

    “对，买点菜用来做泡菜，就是酸菜。”纪然并未隐瞒，直接道。

    “酸菜，那得用芥菜萝卜，你去南楼78号摊位找我家老婆子，不是我说我家的菜那才叫一个水灵。”吴忠道。

    “忠叔你们也太会做生意了，居然分开摆摊？”纪然震惊。

    “不过是混口饭吃。”吴忠摆了摆手道。

    “那我去挑菜了。”纪然说着就要走，这次却反而被忠叔叫住。

    “我是不知你这个泡菜和酸菜的，但缸子不买？”吴忠指了指角落几个大肚陶缸问道。

    “要的。”纪然连连点头。

    “自己挑去吧。”吴忠摆手，然后坐回小马扎上再次看上了报纸。

    纪然走近后发现这泡菜坛子居然还有旧的卖，当然也有新的，素面雕花都有。

    “旧的八块，新的算你十二，自己拿。”吴忠的声音传来。

    纪然想了想先看向旧的泡菜坛，但那酸涩甚至带着泥土和潮湿的气味让人瞬间放弃。

    “这不行。”纪然立刻看向新坛。

    “爷爷手札记载，新坛不能选有火炉味的，这样腌出来的泡菜太燥，会破坏蔬菜的清爽。”

    “最好选时间久，但保存在地面上，没接触地气，但被雨水浸润过的坛子。”

    纪然边回想泡菜坛子的挑选方法，边挨个上手。

    正在看报纸的吴忠看纪然把每个坛子都挨个认真看，还上手拿，甚至嗅闻，顿时摇头。

    “啧啧这细妹仔的严谨样子都有点像那人了。”吴忠想起偶尔会来店里买食材的另一个人，忍不住摇头。

    “这个可以，没有异味，只有陶土被淬炼熟的味道，而且重量来说肯定是被雨水浸润过。

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