第一卷 第14章 海苔新方 (第2/3页)

菜稍微老一点，也能用。”

    李织翠听得一愣一愣的。

    “还有这说法？我活了大半辈子，天天在海边打转，怎么从没听说过？”

    “你们没听说过的多了。”

    徐明漪随口一句，不打算多解释来历，只说做法。

    “我管那个叫海苔。做出来薄薄一片，又香又脆，直接就能当零嘴吃。价钱，能比紫菜饼再翻上一倍。”

    徐大海倒吸一口凉气。

    “直接就能吃？还能卖更贵？”

    “嗯。”徐明漪点头，“做法和紫菜饼差不多，但是更讲究火候。火要小，烘得要更干，还要薄。等做出来，我再用今天买的香料调点味道往上一抹，烘上一烘，味道就绝了。”

    李织翠连忙拉着女儿的手。

    “那你赶紧做一回给我们看看！要是真成了，咱们就不用愁紫菜老了没生意做！”

    “今天时间还早，正好试试。”

    大学毕业后她在海苔厂干过，虽说特别累，干了三个月就跑了，但幸好基本的步骤都知道。

    徐明漪说干就干。

    先让李织翠把剩下的紫菜再淘洗一遍，挑干净杂藻。

    自己则把香料拿出来，按照比例一点点配好。

    她买的都是些寻常香料，价格不贵，味道却清鲜。

    一点点混在一起，用干净的陶罐碾碎，再兑上少许清水，调成淡淡的香料水。

    徐大海守在炉边控火，按照徐明漪说的，把火候调到最小，只留一点点温火。

    徐明漪把紫菜撕得极碎，一点点铺在竹篾上，铺得比之前做紫菜饼时还要薄，几乎要透了光。

    “这么薄？”

    李织翠看着心惊。

    “别一会儿一烘就碎没了。”

    “就得这么薄。”徐明漪手上不停，“薄了才脆，厚了就硬，口感差远了。你们记着，铺的时候手要轻，厚薄要匀。”

    一家人围着烘炉忙活，徐明漪时不时伸手感受一下温度，指挥徐大海添炭减火。

    她对火候把握得极准，什么时候该翻，什么时候该收，一分一秒都不差。

    李织翠和徐大海看得暗暗佩服，心里越发觉得女儿这一跤，是真的摔通透了。

    

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