第一卷 第56章 培养厨师 (第3/3页)

实多了。

    "媳妇。"

    "嗯？"

    "有你真好。"

    秦淮茹脸一红，瞪他一眼："吃饭！雨水看着呢！"

    何雨水抬起头，嘴里塞着窝头，含糊不清地说："哥你又说好听话！"

    一家三口笑了起来。

    何雨柱边吃边想，这日子，值了。

    ——

    第二天一早，李办事员就安排了第一批人过来。

    两个人。一个叫老张，四十来岁，在街道食堂干过两年，刀工还行，但炒菜不行，翻来覆去就会那几样。另一个叫小陈，二十出头，在厂里食堂帮过忙，手脚麻利，但毛躁，干活不细致。

    何雨柱看了一眼，心里有数了。

    "你俩今天就跟着我。"何雨柱说，"啥也别问，先看我怎么干。"

    老张和小陈对视一眼，点点头。

    何雨柱也不多话，该怎么干就怎么干。切菜、配菜、下锅、调味，一套动作行云流水。

    老张在旁边看得直咽口水。他做了两年饭，从没见过这么利索的。那刀工，唰唰唰几下，土豆丝切得跟头发丝似的。

    小陈眼睛都直了，手里的菜都忘了洗。

    何雨柱心里暗笑，但面上不露。

    这就是他的法子——先让人看看差距在哪，然后再教。有了敬畏心，学起来才认真。

    中午忙完，何雨柱才开了口。

    "看出什么没有？"

    老张挠了挠头："您切菜的时候，刀不离案板。"

    "对。"何雨柱点点头，"刀工的关键就一个字——稳。你手稳了，切出来的菜才好看，才均匀。炒的时候受热一样，口感才好。"

    小陈举手："那火候呢？我看您炒菜的时候，锅都不怎么颠。"

    "火候靠的不是颠锅，是眼睛和耳朵。"何雨柱指着灶台，"你看油温，看菜色，听声音。油响了，菜下锅。菜变了色，调料跟上。这些不用颠锅也能判断。"

    老张和小陈听得认真，恨不得拿笔记下来。

    何雨柱摆摆手："别急，先跟着我干一个月。看熟了，再上手。眼到手到，急不得。"

    就这样，第一天过去了。

    老张和小陈走的时候，脸上都带着兴奋。

    何雨柱收拾完灶台，靠在墙上歇了口气。

    两个月一批，一批两个人。算下来，半年就能带出六个人。六个能顶用的厨子，足够应付那九个食堂了。

    他得给自己减减压。一个人扛着九个食堂，早晚得累死。

    培养几个能干活的出来，他才能腾出手来，干点别的。

    比如……往上走走。

    何雨柱擦了擦手，关了灶台的火，往外走。

    夜色里，他想着入团的事。

    王干事说了，入团只是第一步。后面还有入党、提干，路还长着呢。

    得一步一步来。不急，但也不能停。

    回到家，秦淮茹已经睡了。

    何雨柱轻手轻脚地上了床。

    秦淮茹翻了个身，迷迷糊糊地说："回来了？"

    "嗯，睡吧。"

    秦淮茹嗯了一声，又睡过去了。

    何雨柱躺在黑暗里，听着媳妇均匀的呼吸声，嘴角微微翘起。

    日子就这么过着，挺好。

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