第一卷 第29章 新模具做粉条 (第2/3页)

柳荞娘在旁边看着，眼睛都亮了：“这漏勺好使！比以前那个强多了，你看这粉条，根根都一样粗。”

    沈鹿溪连着做了两锅，速度比以前快了将近一倍，废料也少了很多。

    以前用旧漏勺，十斤淀粉能出七斤粉条，现在能出八斤往上。

    “娘，这批粉条做完晒好了直接送福满楼，吴掌柜要的十五斤，咱们这回多备五斤，凑个整数。”

    柳荞娘应了一声，把煮好的粉条捞出来搭到院子里的竹竿上晾着。

    粉条的事安排妥了，沈鹿溪回了屋，把门关上，进了空间。

    灵田里的茶苗长势不错，叶子绿油油的，可惜离能采嫩叶还早得很，指望不上。

    她走到窑洞边上，从架子上取下之前晒好的一批茶叶，这是用山上野生茶树的叶子炒的，揉捻到位，火候也到了，品相算是她炒过的最好的一批。

    沈鹿溪把茶叶搬到灵田旁边的空地上，拿出赵铁柱做的压茶模具，开始试做饼茶。

    书里记载的压茶法，她已经翻来覆去看了好多遍。

    先把茶叶上锅蒸软，趁热塞进模具的凹槽里，压实，扣紧上盖，用力压下去，保持一会儿，再打开取出来晾干。

    道理不复杂，关键在手感。

    第一次试，她蒸的时间短了，茶叶不够软，塞进模具里压不实，打开一看，饼是散的，一碰就碎。

    沈鹿溪没急，把散掉的茶叶重新收起来，又蒸了一回，这次多蒸了一会儿，茶叶软透了，塞进去以后用掌根使劲压了几下，扣上盖子，两只手一起往下按。

    打开模具，饼茶成型了。

    巴掌大小，圆圆的一块，表面压得紧实光滑，边缘的防滑纹路印得清清楚楚，拿在手里沉甸甸的。

    沈鹿溪凑近闻了闻，茶香比散茶浓了不少，压制以后香气被锁在里头，闻着更醇厚。

    她掰了一小块泡水试了试，茶汤色泽比散茶深一点，入口回甘明显，滋味比散茶更耐泡。

    “成了。”

    沈鹿溪又连着做了四饼，手法一次比一次熟练，到最后一饼的时候，从蒸到压到脱模，一气呵成。

    五饼茶整齐地摆在竹匾上晾着。

    

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

『加入书签，方便阅读』