第一卷 第19章 堂前教子 (第2/3页)

烧得温热，张向阳倒进去大半罐豆油。

    这年头油金贵，刘翠花看着那油哗哗地往下倒，心疼得直抽抽，但硬是咬着牙没吭声。

    油温七成热，张向阳抓起一尾半干的鱼，顺着锅边滑了进去。

    “滋啦——”

    热油翻滚，一股浓郁的炸鱼香味瞬间在院子里弥漫开来。

    鱼皮在热油中迅速收缩，变得金黄酥脆。

    张向阳拿着长柄漏勺，在锅里轻轻搅动，防止鱼粘连。

    炸透、捞出、控油。

    一批接着一批。

    林秀兰在旁边打下手，闻着那香味，忍不住咽了口唾沫。

    “香吧？”张向阳看了她一眼。

    “香。”林秀兰老实点头。

    “这还只是半成品。”

    张向阳把最后一条鱼捞出来：“做好了更香！”

    接下来才是重头戏。

    张向阳把锅里的剩油盛出来，留了点底油，下入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒爆香。

    倒入大半瓶酱油，加上两勺陈醋，最后倒进去大半锅清水。

    “把炸好的鱼都码好，放进来。”张向阳放号施令。

    三个媳妇儿一人一盆，刚要往下倒。

    “等会儿！”张向阳赶紧阻拦。

    “又咋的了？”众人好奇的看着他。

    张向阳不好意思的挠了挠头：“着急，差点忘了，得先拿白菜叶子垫底，要不咕嘟一天，该粘锅了。”

    “等着，我这就给你洗白菜去。”

    刘翠花一听容易粘锅可吓坏了，这要是做坏了，可白瞎了。

    三大盆炸得金黄的鱼被整整齐齐地码在锅里，汤汁刚好没过鱼身。

    盖上厚重的木锅盖。

    “铁军，添柴，大火烧开，然后转最小火。今晚你就在这看着，火不能断，慢慢煨。”

    “中！向阳哥交代的事，俺肯定办好！”

    白铁军搬了个小板凳，坐在灶坑前，盯着火苗。

    夜深。

    灶坑里的火苗舔舐着锅底，发出轻微的噼啪声。

    大铁锅里，汤汁翻滚。

    味道越来越浓。

    起初只是酱油和陈醋的咸鲜味儿，可随着火候深入，炸鱼的焦香混合着八角、花椒的淳厚，彻底激发出来。

    林秀兰、苏红英和李玉香坐在堂屋台阶上。

    没人说话。

    只能听见

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