第18章 舌头不骗人 (第1/3页)

    秦万山站在熄了火的煤炉子旁，底下摊着一只搪瓷盆，上头绑着一块细纱布，小心翼翼地把锅里的卤水往盆里倒，卤水透过纱布流下去，渣滓留在纱布上，黑乎乎的一层。

    正忙着，身后忽然传来一道大嗓门，响亮得像在耳朵边上放了个炮仗。

    “万山！你家卤味好喽没有啊？”

    秦万山手一抖，锅里的卤水差点洒出来。

    放下铁锅，扭头看去，来人是李婶子。

    尽管早上秦母便说过，等卤味好了，便送她家幺女莉莉一把毛豆当零嘴，可眼下离正午晌饭点，还差着足足半个多小时，各家各户的饭菜都还没开火，她倒先急匆匆找上门来催卤味了。

    秦万山正准备答话，李婶子似乎察觉到自个这话太过没头没尾了，连忙解释了起来。

    “是这么回事，你李伯伯的老战友，以前一个部队的，到咱这附近办事，顺道来家里坐坐。

    你说这大中午的，总得留人吃顿饭吧？”

    这年头日子过得紧巴，家家户户都精打细算过日子。

    在这不年不节、无喜无庆的寻常日子里，这杂院里大多人家，不是玉米碴子粥配咸菜疙瘩，就是红薯土豆窝窝头，再搭一碟子缺油少盐的青菜，难见半点荤腥，李家自然也不例外。

    人家难得来一趟，自然得体体面面地招呼上一顿，李婶子便趁着两人叙旧的空档，准备去自由市场看看还有什么菜可以买。

    实在不行，就去国营饭店打包两蝶子菜回来。

    就是走得急了，都走出巷子了才想起来钱包没带，折返回来拿钱包的时候，与老陈头撞了个正着。

    听到老陈头他们说，昨儿吃了觉得好吃，今儿才又买了一大包回去，跟老兄弟们一块喝个痛快，李婶子便动了心思。

    既然秦万山这卤味真的好吃的话，那何必舍近求远呢，倒不如直接在他这里切上一碟卤味。

    今早她可是看得真切，秦万山门口的大竹篮里，心肝脾胃肺一应俱全，满满当当的下水卤料，还有一整只处理得干干净净的大猪头，食材新鲜足量，看着就扎实。

    毕竟来得突然，匆匆忙忙的，能切上几碟子卤货上桌，也不算跌份。

    说到这里，李婶子止住了话口，看了一眼秦万山，道：

    “不过，你李伯伯这老战友不是咱这地儿的人，我怕你这卤味不合他胃口，能让婶子先尝一口不？”

    李婶子这话说得很是委婉，不过秦万山倒是听明白了。

    不合胃口只是个说话，这是李婶子怕他手艺不过关，味道不好，花冤枉钱呢！

    这先尝尝，觉得好了再买，觉得不好便以不合胃口为由拒了，谁也不伤面子。

    秦万山闻言拿起竹签，从簸箕里挑起一块碎肉。

    这碎肉是从排骨边上剔下来的，煮了二十分钟又闷了两小时，肉已经酥烂，竹签一碰就裂开，露出里面粉白的肉丝和一小截晶莹剔透的脆骨。

    李婶子接过竹签，送进嘴里，眼睛倏地亮了。

    肥肉入口即化，软糯香浓；瘦肉不柴不老，嚼起来满口生香；脆

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

『加入书签，方便阅读』