第二十章 手抓羊肉炒饭+腌萝卜 (第2/3页)

吧，边上就是公安局，人贩子敢来这儿？”

    她一说，阮宝珠才想起巷子口的公安局，真是门神一样的存在。

    她叹了口气：“惟愿孩儿愚且鲁，无灾无难到公卿。”

    当了妈才体会什么叫养儿一百岁，长忧九十九。

    陈丽梅：“啥意思？”

    “没什么，我去做饭了。”

    厨房里，那半扇羊肉已经被三个大娘洗干净切成一大块一大块的了。

    阮宝珠挑了几块肥膘多的，切成手指粗的一段段倒进瓷盆里用调料腌起来，陈丽梅看见又要说她败家。

    可在冰箱还没有全民普及的九零年县城，肉吃不完就只能丢掉。

    难得买到羊肉，阮宝珠下刀子非常爽快，务必要把这半只羊一次性消耗干净。

    趁着腌羊肉的空档，她开始做凉拌菜。

    今天在农贸市场买到了两种萝卜，一种是小水萝卜也叫杨花萝卜，鲜红鲜红的，非常脆嫩水分也多，一种就是普通的大白萝卜。

    小水萝卜洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，加酱油、醋和香油搅拌均匀，撒上一点青蒜，吃进嘴里‘喀嚓擦’地响。

    大白萝卜，阮宝珠则打算用另一种方法。

    萝卜削皮斜切成薄片，放盐腌出水分，这样口感更脆爽，然后拿纱布包起来挤干。

    另起一口锅，倒油，撒干辣椒段和拍碎的大蒜粒，炒香后加酱油，这就是泡萝卜用的油汁了。

    滚烫香辣的油汁倒进盆里冷一冷，萝卜片丢进去，再撒切成末的干辣椒，些许香油，搅拌搅拌，放到通风处晾凉。

    这样做出来的萝卜既保留了本身的甜味又鲜辣脆爽，很适合伴白粥或者馒头吃。

    爆炒干辣椒的气味非常呛人，还好厨房墙上已经被开了个洞，空气能流通，阮宝珠才没被熏死。

    就是苦了在干活的老泥瓦匠和他的小徒弟，两人来自川地，酷爱吃辣。

    阮宝珠为了不挡路，把两大瓷盆的腌萝卜放在开了洞的墙边上，风一吹一阵阵的辣油香直往两人鼻子里钻。

    “叔，我有点饿。”

    老泥瓦匠咽了下口水，心道老子也饿！

    “别看了，赶紧干活。”

    “哦。”

    一墙之隔的厨房，阮宝珠捞起腌好的羊肉。

    倒油，热锅。

    调配好的香料倒进去，猛火爆炒出香味后捞起，只留下底油，然后把羊肉倒进

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

『加入书签，方便阅读』