第80章 白族三道茶 (第3/3页)

香，瞬间在她的舌尖弥漫开来。

    她眼睛微微睁大。

    “这茶……”

    她又喝了一口，细细品味，只觉得唇齿留香，神清气爽。

    “好喝。”

    她由衷地赞叹道。

    林渊笑了笑。

    表演一会儿后，服务员又端上了第二道茶，甜茶。

    茶汤里加入了红糖、蜂蜜和炒香的核桃仁，入口香甜醇厚。

    第三道是回味茶。

    里面则放了蜂蜜、几粒花椒、一小片生姜和桂皮，味道辛辣香甜，层次丰富。

    后面这两道茶，倒是与甄宓认知中的“茶”有几分相似了，都是在茶汤里添加佐料。

    白族三道茶讲究一苦、二甜、三回味，也常被用来比作人生。

    先尝苦涩，再得甘甜，最后才知道一路经历究竟留下了什么。

    品完三道茶，舞蹈表演也结束了。

    午后的阳光透过舷窗照进来，有些晒人。

    林渊便带着甄宓去了旁边一个更安静的小包间，单独点茶歇息。

    两人隔着巨大的玻璃窗，看着外面碧波万顷的洱海。

    “你们后世的茶，为何与我们那时如此不同？”

    甄宓终于问出了心中的疑惑。

    “因为制茶的工艺，发生了翻天覆地的变化。”

    林渊笑道。

    “工艺？”

    甄宓不解。

    “对。你那时饮茶，多为煮羹，需加葱姜香料压制苦涩与青草气，对吗？”

    甄宓点了点头，确实如此。

    “而这道茶，之所以清香纯粹，是因为它的第一步，叫‘杀青’。”

    林渊解释道，“以高温快炒，锁住茶香，也去掉了你不喜的草味。”

    “炒？茶叶亦可炒？”

    甄宓美眸中满是惊奇，“不怕焦糊吗？”

    “这便是匠人的手艺了。”

    林渊笑了笑，“杀青之后，便是‘揉捻’，将茶叶揉成条索状，方便储存，冲泡时也更易出味。

    最后一步是‘干燥’，彻底去除水分。如此一来，茶的本真之味便被激发并封存，只需热水一冲，便能重获新生。”

    “而且去除水分后可以保存很久不变质。”

    林渊指了指他们刚才喝的第一道茶：“那种是绿茶。滇南这边最有名的是普洱茶。”

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