第220 章 酸菜饺子 (第2/3页)

点头道，“打烊吧。”

    “表妹，肉沫剁好了，放这儿我去杀鸭子了。”

    关宁在用力捏酸菜里的水，低着头应了一声继续手里动作。

    刘小雨想帮忙，被关宁拒绝 ，“这里我来，你去给锅里少倒点肉把肉沫炒一下，记住，炒至肉微微出油就可。”

    “表姐，饺子馅平常不是生拌就行吗，为什么要炒？”

    “炒一下香味更浓，汤汁不容易出水。”

    原来如此，刘小雨牢记这一步。

    肉沫盛起放凉，加入切好挤干的酸菜，投入切碎的生姜、葱花。

    调味一点点食盐、一点点酱油，再撒上少许花椒粉。

    没有香油，关宁就让刘小雨淋入炼熟的猪油，最后反复搅拌均匀。

    “不忙的人都来包饺子。”

    喊了一嗓子，最后来的只有刘秀禾。

    关苹给豆芽换水，方谷在前厅搞卫生洗碗，伍大满带着关二柱方衡处理鸡鸭和鱼。

    自从铺子加入卤鸡和烤鸡后，伍大满每天要杀的鸡鸭鱼加起来近一百只。

    杀但是不难，难的是收拾，拔毛。

    再加上天气冷，就算用热水，身边放了火盆，也是个累人的活。

    刘秀禾，关宁和刘小雨三个，包了半个时辰，平均每人三十个饺子后才停手。

    因为是自己人吃，所以外观不重要。

    关宁直接舍弃把饺子皮擀成圆形的环节，她把面皮擀开后用刀划成小方块，用小方块包饺子。

    “你还真别说，这样省事不少。”

    “都是面皮包肉馅，用方块皮包和用圆皮包都一样。”

    刘秀禾学到了，“今年过年我也这样搞。”

    关宁无语，看把你懒的。

    他们现在是这样搞是因为人多时间紧才出此下策。

    过年时间那么宽裕，她家又只有三口人，你也要这样。

    关宁给自己用醋和蒜泥调了个蘸碟，“你们要不？”

    她环视了一圈埋头苦吃的众人，他们一直摇头。

    “要啥蘸碟，都把肉味中和掉了。”

    “酸菜味道就够了。”

    “好吃，我过年也让我娘做酸菜饺子。”方谷一口一个。

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