第538章 万一我瞎猫碰到死耗子 (第2/3页)

 周晚晚看着他道：“那也不见得，万一我瞎猫碰到死耗子，蒙对了呢？”

    海公公哈哈大笑道：

    “周晚晚，这样吧，你说这些菜到底是什么做成的。

    要是你四个里头猜中三个，今天的晚饭我请了，怎么样？”

    周晚晚看着他，眨了眨眼睛道：“海公公不会骗我吧？我天真，但是也不好骗啊！”

    海公公又是一阵大笑：“不就是一个晚饭吗？杂家还是请得起的。”

    周晚晚淡淡说道：

    “先说龙髓云丝羹。

    主料是深海大鱼脊骨里的鱼髓，再配上开春刚长出来的嫩笋、银芽，还要用上专门存的雪水。

    做的时候先把鱼髓、笋都切成细细的丝，银芽掐掉头尾。

    锅里添雪水和清汤，小火慢慢煨煮，先后放进笋丝、银芽和鱼髓丝，少放点盐，勾上一层薄芡就行。

    再是金盏抱玉脂。

    要用特制的小铜盏，底下铺着提前用蜜腌了三天的莲子蓉，中间放上整块的鹿髓，外面再裹上一层薄蛋皮。

    全部摆好后上锅隔水慢慢蒸熟，出锅再淋上一点桂花蜜提味。

    蒸好之后莲子蓉香甜，鹿髓软嫩，口感油润却不腻人。

    第三道踏雪寻珍。

    食材是冬天树上结的冰挂、上好的白松露，还有乳鸽胸口的嫩肉。

    先把鸽肉切成薄片，稍微腌一下入味。

    锅里加水和少量银耳汁，不用烧开，先放松露片烫出香味，再下鸽肉片慢慢浸熟，最后铺上冰挂，借着余温带出清甜味。

    第四样凤缕缠瑶柱。

    取御养锦鸡胸口的嫩肉，仔细撕成一根根细鸡丝，再拿泡发好的干瑶柱，用鸡丝一圈圈缠裹严实。

    淋上秘制鲍汁和高汤，放进锅里隔水蒸上一阵子。

    蒸好后鸡丝软嫩，瑶柱筋道，鲜味儿全都渗进食材里了，缠鸡丝的手法也是宫里独有的。

    最后一道御苑翠珠烩。

    用的是宫里特有的青豆，得人工把豆皮都剥掉，只留圆润的豆粒，再配上鸽蛋、鲜蘑菇。

    锅里加清汤烧开，先煮蘑菇，再放青豆慢慢炖，最后下入鸽蛋一起烩煮，少放盐，勾点薄芡收好汤汁。

    越说越饿了，要

    （本章未完，请点击下一页继续阅读）

『加入书签，方便阅读』