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105.辣眼睛 (第1/3页)
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比如那露出尖尖角的荷叶, 嫩嫩的，水水的, 盛开的荷花叶子, 洗干净，撕成一片片, 托一层面糊，油锅一炸, 吃起来酥脆可口, 还有荷叶荷花的清香。柯小航吃过几次, 那种单纯有美好的味道一直珍藏在记忆深处。
可惜，这会是弄不到小荷叶了, 只能用青菜叶子代替。
菜叶子和面团混合好, 颜色均匀, 面团揪下一小团，用擀面杖揉擀，一张荷叶面有碗口那么大, 两三片为一人的份量。
中午剩余的冬笋炖土鸡汤倒入锅中，又加入适量的水，那些白菜叶字但是没有煮烂, 吸取了不少油脂，柯小航留下一小部分，其余的不得不扔掉。
太油腻了。
锅中的鸡汤煮沸后, 把擀好的荷叶面摊开稍微拉扯一番, 使其形状更像荷叶, 一片片绿色的面片放入翻滚的热汤中，待煮个两分钟，放入适量的盐，即可出锅。
荷叶面盛放在白色的大陶瓷碗里，澄清透亮汤底，大片扑展开的荷叶面当真如同荷叶一般，优雅的散开它宽大的荷叶，静静的躺在那一洼水中央，清新的绿色给人耳目一新的视觉冲击，三两颗切成三角形的冬笋在荷叶边的一角冒出小小的一角，白嫩嫩，水灵灵的，绝对的白和清新的绿就这么一简单的搭配组合，颇有种诗情画意的画面感。
这其实也是做菜的另一种手艺活儿，摆盘。
食物本同源，很多高档餐厅里菜色做的并不出色，可摆盘装盘做的很精致，下足了功夫，每一道菜都是一副画，没有尝过味道，光是看到画面就觉得很美味。
这也是视觉上的享受。
柯小航做菜尽量快，好，摆盘也就丢在一旁，这次做的荷叶面还是无心之举。
可直播间的观众们没见过啊，他们早早习惯了主播毫无章法的摆盘，初次看到如此诗情画意的一道菜，都有些愣了。
“就我一个人觉得这道菜很清新，舍不得破坏吗？”
“可能主播骨子里也有浪漫的情怀吧。”
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105.辣眼睛 我在B站做菜的那些日子