第一章 啤酒的门道 (第2/3页)

周是蜀地人？”

    “是啊，钟书记也是？”周元把简陋的菜单递还给老板娘，笑着说道：“在美国住了一个月，天天啃汉堡和披萨，嘴里都要淡出鸟了，现在看到辣椒就流口水。”

    “我是湘江过来的，也爱吃辣。”钟高山扯了几张纸巾，一边擦拭桌子上的油腻，一边说道：“外国菜不能说差，但确实不合我们中国人的口味，我88年去德国考察，回来之后也跟你现在一样，逮到什么吃什么。小杜能吃辣吧？要是不能的话，再叫几个清淡的菜。”

    杜秋把老板送过来的一捆啤酒放在脚下，一边开酒一边说道：“我口味比较杂，什么都吃。”

    “年轻人胃口好是福气。”钟高山看了看酒瓶上的丰乐商标，有些自豪的介绍道：“我88年去德国考察，其中有一个项目就是为市啤酒厂引进现代化生产线，当年引进，当年投产，技术和配方都是从德国人那里学来的，味道很纯正，每年夏天都供不应求。”

    周元用一次性塑料杯倒了半杯，尝了尝之后夸赞道：“味道确实不错，比我在硅谷喝的那种好几美元一罐的口感要好。既然这么受欢迎，怎么不扩大生产？”

    “87年的时候全市一年的啤酒消费量还不到3ooo吨，所以只引进了5ooo吨的生产线，这些年国内经济展的很快，居民生活水平提高了，啤酒的销量也跟着上去了。”钟高山是个做过不少实事的技术型官僚，如数家珍的说道：“92年技改过一次，产能从5ooo吨升到了7ooo吨，但还是跟不上市场的需求，啤酒厂打算年底的时候再引进一条生产线，争取明年产能冲到2万吨。”

    “那明年夏天可以敞开了肚皮喝了。”

    杜秋拿起啤酒瓶子，给钟高山倒了一杯，说道：“2万吨太少了，如果我是丰乐啤酒厂的厂长，3年之内要让产能至少过2o万吨，否则啤酒厂活不到2ooo年。”

    钟高山被他的豪言壮语和危言耸听弄的一愣，问道：“为什么？”

    因为1993年12月雪花成立了，1998年开始到处跑马圈地，几年之内横扫全国，弄死了或者收购了无数家地方性小酒厂……

    “丰乐只在云城本地销售，产能一再攀升，却仍旧供不应求，以小见大，不难现啤酒是一个高增长的赚钱行业。”杜秋知道未来2o年是啤酒行业的黄金期，同时也是兼并的高峰期，说道：“在一个高增长的行业里，市场份额最重要，规模大的企业会像大鱼吃小鱼一样吞并规模小的企业，像丰乐这种年产量才一两万吨的小厂，根本没法和青-岛或者燕京那些大品牌竞争。”

    他拿着啤酒瓶，举例分析道：“假如丰乐啤酒和燕京啤酒的生产成本一样，都是2块钱一瓶，想要盈利的话，得卖3块钱，燕京一年能生产几十万吨，在别的地方卖3块，在云城卖1块，2吨而已，它亏得起，但丰乐亏不起，一个夏天就破产了，于是云城的市场就成了燕京的天下，然

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