第18章 两道菜 (第2/3页)

更加期待了。

    她思忖着自己虽然吃不到多少，但是应该还是可以混上几口的。

    茌好将葱姜切沫，分成两份，一份准备炝锅用，一份用于制作鱼香酱汁。

    将葱姜放入碗里，加入酱油，醋，和少许糖，搅拌均匀，放在一旁备用。

    茄子切条，放入少许盐，将茄子腌制到出水。

    与此同时，将白菜切斜刀，洗净备用。

    在碗里加入醋、白糖、酱油以及葱末蒜末和盐调汁。

    “小欢，把火加大一些。“说着，茌好瓦了一勺油在锅里面。

    猪油入锅，香味再次起来。

    茌好快速放入姜蒜爆香，然后将沥干的白菜片放入锅中，白烟乍起，清香扑鼻。

    随着茌好的翻炒，白菜逐渐变软，味道也慢慢地出来了，姜蒜的味道伴随着白菜的味道，中和在一起，浑然天成。

    茌好端起调制好的汁，围着锅边将其倒入，用勺子轻轻地推了推白菜，让汁液融入菜叶之中。

    因着茌好偏爱酸味，所以放的醋比较多。

    汁液混合进入白菜之中，醋的味道挥发出来，酸酸甜甜的。

    茌好将醋溜白菜出锅，微黄的颜色，浅褐色的汤汁，酸酸甜甜的味道，都吸引着周围几人的视线。

    最靠近茌好的香竹受到的诱惑最大，闻着扑鼻的香味，几乎要流出口水来。

    “小姐，这什么炒菜闻起来好香啊!“香竹赞叹道，忍不住深吸一口气，恨不得将香味全部吸进肚子里面。

    “觉得香的话，你待会儿多吃一点就是了。“茌好说。

    这时候，茄子已经腌制好了。

    茌好拧了拧茄子，放在一旁的碗里备用。

    在这时候，香梅很有眼色的上前把锅和勺子都洗的干干净净的。

    等锅烧干了，茌好舀了三勺猪油。

    做鱼香茄子，首先要讲茄子过油炸，让茄子变软，口感也会更好。

    捞出茄子，将有多余的油另外舀出来，只余下足够炒菜的油。

    将之前预留的姜蒜爆香，然后放入调好的鱼香酱汁。

    鱼香酱汁入锅，热气沸腾，香气四溢，瞬间掩盖了之前醋溜白菜

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