第599章 各色点心 (第3/3页)

了蜂蜜，味道偏甜。

    做三色水晶球需要注意的是，澄面一定要烫熟，每个分切的面团包馅前一定要柔软，碾出来的皮子薄厚均匀这样蒸出来的产品才会色彩分明，精致可爱。

    笑口酥要比其他的点心麻烦很多，用的时间稍多。

    需要用到酥油、糖粉、淡奶等深加工的辅料。

    酥油是一种类似于黄油的乳制品，是藏族食品的精华，所以用得最多的便是高原的人。

    茌好要用这个还得自己做，打酥油就花费了她九牛二虎之力。

    所幸成品不错，不算浪费她的时间。

    糖粉指的并不是白砂糖，而是需要把白砂糖研磨成极细的粉末状。

    如果是现代，有专业的机器，可以采用喷雾干燥法，把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成。

    就算没有专业的仪器，用粉碎机也十分方便。

    可是茌好却是只能手工研磨，所以其中粗糙颗粒许多，用的时候还要专门仔细筛过。

    淡奶并不是说将牛奶用水稀释就可以了，而是需要通过蒸馏去除水分后的产物，这样之后，其中含水量就要比鲜牛奶少一半。

    这些辅料也不止笑口酥用到，所以除了淡奶以外，其余两个，茌好都让人做了不少。

    笑口酥也不算是十分难的点心，把酥油与过筛的糖粉混合均匀加入全蛋，淡奶，然后加入酵母，然后加入面粉。

    如果条件允许，最好是按照一比四的比例加入高筋面粉与低筋面粉。

    之后的步骤和其余的豆沙麻枣差不多，搓成长条切成小等份然后搓圆。

    之后再粘上芝麻，静置片刻油炸即可。

    茌好故意把点心的名字说了一遍，引诱得茌蕳口水直流。

    茌蕳并不知道今日究竟带了多少点心，只是听说茌好起来很早，做了许多东西。

    她吃到嘴的也只有梅花糕和烧卖而已，其余的都没吃过。

    “姐姐，我有些累了，不如我们先休息一会儿？”想和更多志同道合的人一起聊《{?$article_title?}》，微信关注“优读文学 ”，聊人生，寻知己~

    

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