第616章 黄焖鸡米饭 (第3/3页)

切鸡肉的那块菜板，被秋浓拿到水槽旁边洗刷去了。

    秋浓摸了摸菜板上深深的刀痕，手指哆嗦了一下，连忙收回来。

    她倒吸了一口凉气。

    天！这菜板被砍成这样子，还能用吗？

    她偷偷地瞧了一眼茌好，见茌好又嗒嗒几下，把辣椒切成段，生姜切成两毫米厚的薄，动作飞快。

    小姐这切生姜都切出了剁肉的手感了。秋浓暗想。

    锅里的热水再次沸腾，水里浮现出血沫还有一些浮油。

    鸡块的颜色变白。

    茌好回头看了一眼，“可以捞起来了。”

    “是。”草枝道。

    她把鸡块捞起后，用大勺子将其中的热水全部舀进旁边的桶里，然后又倒入干净的水将锅洗刷干净，加入油。

    油烧至七成热时，茌好端着菜板，把菜板上面的生姜、香菇、辣椒倒进锅里，说：“把鸡块全都倒进去，炒一会儿。”

    草枝点头。

    茌好从案板拿了酱油、料酒倒入其中上色。

    等到颜色差不多都变了，茌好才加入了一勺清汤将鸡肉淹没，同时又加了少许葡萄酒倒入其中。

    “盖上盖子焖煮。”茌好道。

    等到米饭差不多好了的时候，黄焖鸡米饭也差不多了可以收汁了。

    收汁一般采用砂锅收汁。

    所以茌好将黄焖鸡舀出来倒入砂锅之中，加入土豆块然后盖好盖子，放在炉子之上，用小火继续焖煮。

    之所以用砂锅收汁是因为这样能够长时间保留黄焖鸡的原香味。

    茌好做的分量太多，一个砂锅根本不够，用了足足五个砂锅才装完。

    毕竟除了梨肉，还有土豆。

    米饭这边也差不多了。

    茌好用筷子从中间插下去，一下就插到底了。

    这说明米饭已经全软了。

    她把放猪油的罐子拿出来，舀了一勺出来，倒入热乎乎的米饭之中，翻了两下。

    米饭的热气把猪油融化，顿时，米饭就变得亮锃锃的。

    米饭的热气把猪油的香气挥发出来，空气中，除了黄焖鸡的香气之外，又添了一种香气——

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