第630章 处理河豚（下） (第2/3页)

部掏出来。

    茌好一边做还一边给草枝传授经验，告诉她哪些是必须要去除的东西。

    听到这东西有毒，草枝和茌都愣了一愣，不过却没有觉得意外。

    在她们看来，经过茌好的处理以后，就算有毒也没有问题。

    茌好放下匕首，用手撕掉河豚内部的的黏膜。

    去除放血的时间，以上步骤一共用时半刻钟。

    鱼不大，所以茌好准备做的不多。

    一道醋拌河豚鱼皮、一道生鱼片、一道炸鱼骨。

    生鱼片第二天处理即可。只是，醋拌河豚鱼皮却需要提前做，炸鱼骨也需要提前腌制。

    茌好打鱼皮放在一个瓷白大碗之中，加入刚刚烧开的开水，将鱼皮浸烫。

    鱼皮很薄，所以熟的时间很快，只要一分半即可。

    茌好对于时间的把握几乎形成的条件反应，不需要计时，便自然而然可以看出鱼皮熟了。

    不过她想到草枝还没有练到这个程度，又没有手表可以给她计时，所以便教她，让她数九十下。

    “儿，帮我把那块冰放入小盆子里。”

    茌听到自己能帮上忙，就兴致勃勃地拿冰放进去，“呀！好冷。”

    茌好说：“你就不能用铲子吗？”

    旁边有一个小铲子，专门铲冰的。

    茌吐了吐舌头，可怜巴巴地说：“我忘了。”

    茌好把鱼皮用筷子夹起来放入冰水之中浸泡。

    最好是浸泡十二个时辰，成皮冻状，再切丝、装盘，放上葱花、辣萝卜泥。

    不过，茌好预计到第二日中午吃，时间是不够的。所以到时候看情况再说。

    茌好又把剔下来鱼骨加入酱油和少许辣椒汁，以及姜汁拌匀，然后滤去多余汁，与冰水泡着的鱼皮以及鱼肉一起放入冰窖中冷藏。

    翌日。

    茌好快到中午的时候才开始准备。

    考虑到人多河豚却只有两条，茌好先是处理了鲫鱼熬了白汤做鱼火锅。

    然后又把草鱼片成薄片，将其中一部分做了酥鱼。

    酥鱼就是把鱼片裹了面粉和淀粉油炸，既可以直接吃，还可以吃火锅的时候再放入锅里煮着吃。

    茌好做酥

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