第736章 老公饼 (第3/3页)

时，她竟然转了话头。

    “不过既然小姐您体恤下人，那边破例让您暂且不用洗漱，只是下不为例。”

    “好！肯定下不为例！”茌好斩钉截铁地同意了。

    她一定会记住，不会再把面粉弄到头上去。

    其实她也有些羞愧，都这么大的人，做了这么多次点心，竟然还把面粉弄到头上去了。

    茌好接下来便不再说话，一心一意把老公饼做完。

    老公饼和老婆饼都是广东潮汕地区的特色传统点心，只不过一个是咸口，一个是甜口。

    茌好在在面粉中开个窝，把冰肉倒了进去。

    冰肉指的是肥猪肉和白糖搅拌成的肉，而不是说冰冻的肉。

    当然并不是说把肥猪肉和白糖直接讲，而是将猪肉切成丁加水煮沸后，沥干加入白糖搅拌而成。

    这样做出来的肥猪肉雪白如冰，莹润透明，所以称为冰肉。

    之后，又加入南乳、蒜蓉、白芝麻、花生碎、盐、麦芽糖、五香粉、胡椒粉，搓揉至完全混合。

    其中，南乳并不是指南方的牛奶之类的，而是指红腐乳，又被叫做红方，豆腐乳。

    南乳是用红曲发酵制成的，表面呈枣红色，内部杏黄色，味道带着脂香和酒香，品质好的还带着一点甜味。

    茌好反复搓揉，面团在她的手中，仿佛富有灵性一般，一会儿圆一会儿扁，一会儿长一会儿短，一会儿细，一会儿粗，有时候还会开出花儿的形状。

    等到搓揉完毕，茌好搓成一个如蛇的长条，用刀切成小份，搓成圆形，摆进烤盘之中，按压成饼。

    “草枝，烤箱好没？”茌好呼唤道。

    “回小姐的话，已经好了。”草枝道。

    “那就打开烤箱，我这边差不多了。”一边说，茌好一边给烤盘中的小饼子刷上蛋黄液。

    “上面温度稍高，下面温度低一些，别把碳放多了。”她嘱咐道。

    “是，小姐。”草枝专心致志地盯着烤箱。

    方嬷嬷一直守在门口。

    这边一完，她就淡淡地说：“小姐可妥当了？”

    茌好忙不迭点头。

    看样子是已经到了忍耐的极限，她要是再不妥当，方嬷嬷就要发飙了。

    

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