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第799章 夏日的美食馈赠 (第1/3页)
已经是夏末，天气仍旧是炎热非常，空气中散发着躁动的气息。
夏秋之际，熬煮一锅浓稠清香的荷叶粥，配上清嫩去火的新鲜莲子，最是清香绵糯、消暑去燥。
刚刚从小河边收获的莲子便有了去处。
许是早就料到要用到粳米，所以厨房里的粳米竟然早就已经泡上了。
茌好伸出手掐了掐，米的外面已经微软，估计泡了有大半个时辰。
着人去问了开泰先生，果然已经泡了有将近一个时辰，可以直接用了。
把青色的莲蓬剥开，取出里面的莲子。
莲子嫩嫩的，轻轻一掐便破了皮。
所以去皮和芯的时候，要分外小心翼翼，不然剥出来的莲子就不好看了。
既然要做荷叶莲子粥，自然还要用到荷叶。
所以茌好在剥莲子的时候就让人去河边取了荷叶来。
把荷叶撕大片用水清洗干净，入沸水锅中煮十分钟，再将荷叶水倒入砂锅中，下入粳米煮滚后，转至小火，盖上盖子焖煮一刻钟。
加入剥好的莲子，小火继续煮一刻钟左右后，调入适量冰糖即可。
看到荷叶和莲蓬还有剩余，茌好想了想，便决定因地制宜，做一道荷叶莲蓬汤。
莲蓬汤出自《红楼梦》第三十五回，宝玉挨打后，王夫人问他要吃什么，他道：“倒是那一回那小荷叶儿小莲蓬儿汤还好些。”
荷叶莲蓬汤还有活血化瘀的功效，在宝玉挨打之后食用，倒也算应景。
《红楼梦》之中的菜一向是十分讲究，这一道荷叶莲蓬汤也不例外。
荷叶莲蓬汤听名字大约只以为是把荷叶和莲蓬一起煮了做成的汤。
实际上则不然，荷叶莲蓬汤是有肉的。
这道菜最关键的一部就是熬汤。
所以茌好要先熬奶汤。
把一只母鸡杀好后，剁去爪，洗净。
猪肘肉大约一千克，切成条块，猪肘骨、猪肋骨各一千克，洗净、砸断，一起放入开水锅中煮五分钟。
当煮出血沫后，茌好才把鸡、猪肘骨捞出洗净。
开泰先生一直没有离开，似乎想要偷师。
茌
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第799章 夏日的美食馈赠 食为贵