第835章 虎皮肉 (第2/3页)

悄地走到另外一边，给几人塞了一些银子，终于得到了一些有用的消息。

    原来城里新开了许多家酒楼，各家味道都不错，慢慢地吸引了不少客人，所以对菜的需求量大增。

    供小于求，价格自然就上升了。

    对此，茌好蹙了蹙眉，没说什么。

    可是回去后，她却越想越觉得不对劲啊。

    如果别家的生意真的这么好，那江意楼的生意为什么还是一样？这不科学。

    实际上，除非在节日庆典，不然愿意到酒楼吃饭的人流量并不会有太大的区别。

    何况京都周边种菜的人可不少，再加上各个大小世家拥有的庄子，产出的菜也不少呢。

    尤其是随着茌好把菜谱传出去，愿意种植各种菜的人也越来越多，照理说不应该。

    茌好一边思索着，一边进厨房做菜。

    做菜可以让她的思绪更加的清晰明朗。

    她这次准备着做的菜式是一道江苏省的传统名菜，虎皮肉，属于江苏菜系。

    虎皮肉就是以带皮五花猪肉和新鲜的蔬菜为主材制作而成。

    皮如同老者的皱纹，油亮光滑，纹似虎皮。入口肥而不腻，香甜可口，五花肉营养丰富，软烂醇香。

    这道菜十分容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。

    这个季节的菜不少，茌好用的是雪里红。

    雪里红是芥菜的一种变种，在北方地区，到了秋冬季节，就会变成紫红色，而将芥叶连茎腌制，便是雪里红，又被叫做雪菜。

    这时候虽然只是秋天的开始，但是也有不少雪里红了。

    腌制雪里红倒是不难。

    把雪里红摘干净以后，把根部用刀劈开，正反放入盆中，取盐均匀的洒在上面，把加了盐的凉开水倒入雪里红中泡制一天到两天即可。

    茌好让人先将葱洗好，还有姜，也削掉皮洗净，全部切成片。

    香竹似乎是因为许久没有见到茌好，似乎十分想要表现一下自己，所以很主动地去洗东西。

    茌好取出腌雪里红，也就是雪菜，用刀将根梢部分去掉。

    取梗、洗净，切丁，控干水分。

    然后茌好把准备好的五花肉拿出，洗干净控干水分，用铁签子穿

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