第二九六章 抛骨钓大鱼 (第2/3页)

种类，正是北野河中数量最多的鱼类之一。

    这种鱼个头大，背部青色，其余部位则是呈现银白之色，一颗脑袋硕大无比，大北野城地区的当地人将这种大鱼称呼为肥头鲢。

    据说这种鱼类最好吃的部位就是肥肥胖胖的鱼头，可以清蒸、红烧或者糖醋，味道都是不错，特别是清蒸的吃法最为有名，并且也最受普通人家喜爱。

    这种做法是将肥头鲢肥硕胖大的鱼头一劈两半，半断半连，放入蒸盘之内，用葱姜蒜等物细末遍抹于鱼头之上，稍微腌渍一下，再加上少许蔗糖提鲜之后，放入蒸笼之中大火蒸制一盏茶工夫。

    在此期间，则是准备葱姜蒜及辣椒等物备用，待时辰一到，则将蒸笼端离灶台，另取炒锅放于灶台之上，倒入食油加热，再将葱姜蒜及少量辣椒倒入锅中煸炒。

    香味四溢之时，点入酱油炸出酱香之味，然后将蒸笼之中的蒸盘取出，把其内蒸出的汤水尽皆倒入炒锅之中。

    大火沸腾之际，先后加入辣椒、酸醋、食盐等物，另加高汤提味，收汁少许之后，趁热均匀淋于蒸盘之内的鱼头之上，就算是大功告成了。

    这道清蒸肥鱼头咸辣酸香，极为下饭，虽说是做法简单，但却是大北野城地区当地人极为喜好的一道大菜。

    不过，肥头鲢的鱼身之中却是乱刺极多，常常是被腌制成咸鱼，煎炸食用。

    这种鱼对于此刻正处在大木排上的石暴来讲，自然是缺少了一些吸引力了。

    虽然刚才的十几条大鱼之中，最大的一条足有两三米之长，却也是让石暴不屑一顾。

    不过，老七倒像是颇为中意看到的肥头鲢一般，一边欢呼雀跃着，一边则是用手指点来点去，像是这些肥头鲢早已成为了囊中之物了似的。

    “家主，为什么不将骨头架子再扔到水里了啦？说不定下一次就能扥上来一条大鱼了，再试试吧？不要这么快就放弃啦。”老七看着石暴迟迟没有将黑毛兽骨架投入水中，不由得纳闷着说道。

    “肥头鲢这种鱼腥

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