第二五七章 再遇 (第3/3页)

    林子铧沉浸其中，感觉非常的美妙。

    不愧是多年专门做佛跳墙的老厨师，对佛跳墙的味道，掌控的非常不错。

    这次的佛跳墙，用的档次是最好的，以鱼翅鲍鱼刺参大干贝鳖裙鱼肚鱼唇鹿筋鸽蛋花菇猪肚头鸭珍等为原材料，把天上跑的水里游的山上长的山珍海味都包括在内，配以多种调料及家养老母鸡家养黄嘴鸭金华火腿鸽子排骨瑶柱等几十种原料精心煨制而成，简直是非常奢侈。

    林子铧想要凑齐这么多美味，都有些困难，也只有通过古井美食的渠道才能够得到这么多完整的食材。

    “坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”一番品味，周卫民说话道，“佛跳墙，福寿全，吃这满坛香，的确是一种享受。”

    刘国钊笑着说道“我听说佛跳墙的制作，非常讲究，煨器一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味，料装坛后先用荷叶密封坛口，然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火，旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。”

    “是啊。”左近德笑了，“在京都的时候，很多酒店宣扬自己的菜品如何香气扑鼻，那进入酒驾以后，香气四溢，看着不错，可是欠一点含蓄。像这佛跳墙，在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾，展露它无与伦比的内涵。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻，食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。”

    “林子铧，你有什么感觉？”李容科，但是笑起来的时候，挺有亲和力的，“这佛跳墙，你有什么想说的。”

    “我第一次吃，只有两个字。”林子铧笑着说道“美味……”

    林子铧觉得自己是一个粗人，也就只会这一点了，超过这些的，他也不知道应该怎么说，什么烂而不腐，口齿留香回味无穷的话，他其实并不擅长。

    当然随着他接触厨艺的时间延长了，对味道感触越来越深刻了，或许会说一说什么原味，吃了以后会怎么样怎么样的，口感如何如何……(。)

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