0214、烤肉的精髓 (第3/3页)

mp;nsp;&nsp;&nsp;她取了一块巴掌大烤肉放进赵触的餐盘中。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“这才是巴西烤肉的精髓！”<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;赵触将信将疑的吃了一片。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“这块是七成熟的牛臀肉，肉香确实很浓郁。我没猜错的话，它先用猛火烧烤以锁住肉汁，然后再转慢火以防止烤焦。”<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“厨师只用了一种调料，那就是磨碎的粗海盐，它们已经渗透进牛肉的每一个部分。克里斯汀娜小姐，肉味道确实不错。不过，还是赶不上小牛牛排。”<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;克里斯汀娜只是一笑，她将芥末酱抹在牛肉上。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“现在，你再尝尝。”<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;赵触又吃了一片。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;瞬间，他的眼睛睁得老大。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;牛臀肉外包裹着一层烤成金色的脂肪，味道已经十分鲜美。..<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;但配合着略带刺激的芥末酱，口感又完全不同。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;每次咀嚼都有一种不同的滋味，让人不觉得沉溺其中。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“美味，确实很美味，克里斯汀娜小姐，我收回刚才的话。”<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;克里斯汀娜又将一杯鸡尾酒放在赵触的面前。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“这个烤肉必须配合芒果鸡尾酒，否则，味道会大打折扣的。”<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;赵触喝了一口，立刻发出赞叹声。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“你说的没错，这才是真正的烤肉，实在太美味了。”<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;就在他意犹未尽的时候，克里斯汀娜又将另一种烤肉放入餐盘中。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“再尝尝这个。”<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;赵触尝了一片。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“这是最肥腻的牛腹肉，用调味品腌制了24小时，脂肪中的膻味已经消失了。厨师先用猛火锁住肉汁，再转中火，将油脂全都逼出来。”<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“嗯，肉有九分熟，鲜嫩多汁、肥而不腻，加上碳烤特有的香味，确实是味蕾的盛宴。”<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;克里斯汀娜笑着说道：<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“牛腹肉要配合着萨尔萨酱，否则味道就无法完全释放。”<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;萨尔萨酱是墨西哥菜肴中最常用到的。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;由剁碎的番茄、辣椒、洋葱组成，口感带着酸辣，能缓解牛脂带来的油腻感。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“不错，确实很不错。”<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;赵触连连点头。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;这时，他才发现发现，烧烤用的炭竟然是松木所制。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;在不破坏肉味的同时，还让烤肉多了松叶的芬芳。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;在各种酱料的配合下，烧烤的优势被发挥到极致。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;他刚想赞扬几句，却看到拉索尔急匆匆的走进来。<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;“德发先生，出事了。”<r /><r />&nsp;&nsp;&nsp;&nsp;

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