第三十章 俩败俱伤 下 (第1/3页)

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    下午四点三十分,司仪宣布:第一道甜品-萨琪玛停止,请各队伍停止一切动作,等候评委到来试食!

    每位评委都会有一位助理陪同,前往各队伍进行试食和评分,13位评审委员,分成三组(两组四人,一组五人),往赛会预先安排的程序,前往指定的队伍试食?

    吃完了萨琪玛,再评完分,各评委回到自己的桌上,由助理负责输入分数及评委对每队试味后的心得?

    不久,就轮到试吃提拉米苏了!

    评委按自己喜欢的份量,自己往提拉米苏去刮?有些队伍做的手指饼依然脆口,有些却没有声音及口感,评委都在备注好自制手指饼的队伍及其口感和优劣?所以,自制手指饼的队伍如能做出脆口的提拉米苏,基本上已经赢了大部份对手,像沪状元?睡莲咖啡?北京天皇?台湾鼎风和香港的龙皇等等?是可以顺利过关...

    吃完了提拉米苏,再评完分,各评委又回到自己的桌上,再由助理负责输入分数及评委的心得?

    半小时后,司仪宣布,自创的甜品项目时间也到钟,所有队伍立即停手?

    评委先由第一队开始试食,而第一位参赛者,就是本次比赛的最大热门,北京天皇集团?

    天皇集团由京城第一名厨李酷兵带领的国宝级厨师队伍,把他们的自创甜品拿出来,名为｀燕幽十景＇的自创甜品,材料包括银耳为雪?黑木耳为山?红枣为花?海带为叶?配上蕃薯拔丝及山渣和小西红柿做的冰糖葫芦,淋上桂花?莲子和杞子,十只材料,十分抢眼?而且口感爽脆?

    吃完了天皇的自创甜品,轮到吃第二队了,就是来自山东的鲁园大饭店,今日,他们以八宝糖水的才料做甜品,名为｀八仙过海＇;来自福建泉城饭店以冰糖蛋燕窝配雪蛤炖梨子来做,名为｀王谢门前＇?

    再后面是四川锦城集团的｀八阵图＇,分别以香橙?苹果?葡萄?柠檬?椰子?西瓜?凤梨和草莓,放在牛奶冰淇淋上面,而冰淇淋是以香蕉加上蕉糖和牛奶造成?

    台湾的冠军鼎风集团,使用榴莲?芒果及牛油果,制作出法兰西多士,名为玛丽.安东尼marieantoinette,法皇路易十六的皇后,何不食蛋糕这个经典典故,套在这份法式西多士上,吃上去就别有一番风味?

    香港龙皇集团,由老板炽哥领军,自创甜品

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