第十二章 那年初夏那年风2 (第1/3页)

    （续上）

    初夏季节，各种菜几乎都有，琳琅满目，目不暇接。李画桐负责挑选，许若彬负责提东西。按照早就拟好的菜单，菠菜、生菜、金针菇、平菇、白豆腐、白萝卜、冬瓜等等，一样来一点，一会儿功夫，许若彬已经是两手大包小包满当当。菜买齐了，两个人骑车往顾浩宇家去。

    顾浩宇身材匀称，面貌清秀，没想到却是一典型的吃货。目前还没有谈女朋友，因为爱吃，他把大把的业余时间用来研究厨艺，以至于被这帮厨房菜鸟崇拜的五体投地，人人作揖尊其为大师。

    李画桐和许若彬到的时候，大家已经忙起来了。提起吃火锅，顾大师一肚子的学问要普及。他说，火锅味道的好坏，主要取决于配方，配方决定着整个火锅的味道。很多火锅只有咸味，他的火锅中的，却是鲜、香、辣和微麻味。

    那时候超市的火锅底料鲜少见到。许若彬笑着催他：“顾大师，一切准备就绪，咱们是不是操作起来？”李画桐看了一眼厨房的原料，好家伙，自己能叫上名字就有 郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、八角、桂皮、小茴香等等，还有一些根本叫不上名字的，不由得从心里佩服起顾浩宇来。大师戴上围裙和袖套，开始亲自操作。郫县豆瓣剁细，干辣椒入沸水锅中煮，捞出绞成茸，生姜切丝，大蒜去皮剥成瓣，大葱挽结，冰糖敲碎，八角、三奈、桂皮掰成小块。、炒锅置于灶上，开火炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒，至豆瓣水气炒干、香气四溢，随即下入八角、桂皮、小茴、等，继续用小火炒，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖等，用小火慢慢熬至水分完全蒸发，将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。顾大师一边做一边还有旁白，听许若彬们目瞪口呆，呆若木鸡。清醒过来后，纷纷

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