第四百四十五章 厨子 (第2/3页)

艺的人，让他们学习获取简单，但其思妙想？可别提了！

    想想就让人头疼。

    “首先便是清洗，再清洗的过程中可以选择精细的白面，这样洗的更快也更干净，也可以选择草木灰，但是却要反复冲洗。”

    “最重要的就是要洗干净，所以可能过程会比较复杂。”

    “力道要轻，不能够缠在一起也不能够破损，轻轻的把它外面冲洗一遍，揉搓干净再把里面的肠子翻过来，继续洗。”

    “水脏了就换一盆水，那边已经放了几个大缸子，里面全部都是水。”

    一群厨子只能忙活起来。

    也就只有两个厨娘因为做早饭，所以没有加入这个行列之中，所有正式的大厨全都苦哈哈的，一大清早跑到这里用凉水来洗肠子。

    洗着洗着，他们觉得自己的肠子也像是被掏洗干净了，脸色都隐约有些发青。

    不知到底洗了多少遍，现在已经能够凭肉眼看出来，肠子比之前没洗过的小了很多。

    洗掉了很多的脏东西还有很多的油。

    后面的方法就简单了，顾沉暮是说了一下自己的做法，就让他们商量着来。

    大厨总比她的厨艺要好得多，只是在处理肠子这方面可能没有经验，所以需要提醒他们一下。

    再反复冲洗的过程中，这些大厨已经知道这一次逃不过去，只能乖乖的留下来做大肠。

    红烧爆炒，甚至还有一个胆子大的敢弄白灼。

    这些厨子分工不同，擅长的方向也不同。

    有人用自己的方法炒过之后用来剁碎了做成馅料，有人则是一点一点的熬糖色准备红烧，还有人直接先炒香料，后面爆炒一下直接出锅。

    还有人琢磨着把肥肠切成条。

    有一个最大胆的，甚至开始熬卤汁儿了。

    “这一位不错啊，竟然那么气定神闲，也不怕短短一上午的时间火候不够，到时候卤出来味道不足。”

    叶千里看了一眼觉得有印象，便解释了一下，“这些厨子里面擅长的方向大多不同，这一

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