第537章：直播重新开启，不同选手的选择，这个龟仙人太过猥琐！！！ (第3/3页)

，与当地特有的「炸油饼（模样更像焦圈）」配合组成套餐。

    虽然看起来搭配变多，价格也更划算的，但实际上成本核算下来，毛利是一点也不少。

    「做小摊，最关键的就是要「控制成本」，减少单品数量，节约并压缩人工，不然怎麽能赚到利润呢...」

    看到「流浪专家」选择的食材，直播间里不少亲自经营过小店的观众都点了点头。

    【做小生意就是要卡成本，不然别人有的赚，你没得赚，长久以来就熬死了。】

    【乍看之下，1000成本赚5000块并不困难，但实际做过的都知道，在没有名气加持，且周围全是竞争对手的情况下，这可并不简单。】

    【楼上的开什麽玩笑，你要说是5倍利润我可能还附和一下，但你知道6000流水是什麽概念吗？】

    【做个简单的数学题，如果单品价格卖20元，6000的流水就是300份，看起来不多，但要在2.5个小时内完成，我觉得几乎没有可能。】

    【对，2.5个小时要出300份餐，如果不是佛山无影手，那就必须把後厨预备做到极致。】

    【一个人不可能做到的！】

    【除非卖一开始就制作完成的炸物小盒，不然在我看来没有一点机会。】

    【2分钟一份，一直爆单，还要不退款，不超时，想啥呢！】

    【如果是单价50的商品，是不是就好多了。】

    【笑死，又没有名人站台，又没有网红探店，你如何确保游客愿意购买你50元的料理。】

    【低价策略卷死自己，高价策略卖不出去...第一阶段不会是夏哥用来给大家做下马威的吧！】

    【不知道，如果真有人能做到，我倒是想要瞻仰一下他是怎麽卖的！】

    网友中还是有能人的。

    的确，赚多少其实不完全是本轮的核心问题，最主要的，是选手需要解决2个半小时内卖6000块营业额的难题。

    「流浪专家」确实控制了成本，但煮面需要耗费一定的时间。

    可能只有在最理想的情况下，也就是人人都购买「牛肉杂酱手持杯面」的情况下，才能做到第一轮获胜。

    当然，有选手控制成本，也就有选手想要卖出特色。

    代号为「可爱虎」的「陈晓冬」计算了一下盈利与销售额後，还是更想做价格中端的「爆火单品」。

    而且他觉得，这个单品最好还得是能预制备货的！

    带着这种想法，在逛了一圈超市後，他在超市角落意外发现了一款打折商品..

    「「奉县本地的腊香肠」？」

    「这东西不应该是特产吗？为什麽会沦落到打折的地步。」

    虽然没吃过当地的「腊香肠」，但在陈晓冬一贯的概念里，香肠这种食物，很难做的难吃。

    思虑再三，他决定买一点先尝尝。

    蹲在超市门口，他细细咀嚼着嘴里的「腊香肠」。

    「入口是柏枝的烟燻香气，然後是咸香打底，有一点微微的麻味，辣度并不是很高。」

    「淀粉感几乎没有，三肥七瘦的油润感很足...」

    虽然单独吃可能有点咸，但「可爱虎」很快在脑海中寻找到了一种不错的烧烤搭配。

    「如果做把把串，就可以只串很少食材，最好是切成片，显大。」

    「如果做特色腊味串，可以切成块状，搭配本地特色，应该有单品爆款潜力。」

    烧烤，一向是暴利行业。

    食材消耗少，单价也不低。

    虽然像是「把把串」这样的小剂量烤串，穿起来实在有点废人。

    但在有效控制了食材成本後，「陈晓冬」觉得自己，应该是有钱雇佣一个「助手」的。

    只是他不知道...

    抱有他这样想法的人实在不少..

    此刻，超市外面原本预留的8位「助手」，有6位的时间已经被订满。

    剩余的两位，也有选手已经盯上了...正在谈...

    相比这些下手极快的选手，夏民辉就显得淡定了很多。

    他在稍微逛了一圈「食客落座区域」後，便回到了自己所在的71号商铺，并对後厨做了系统性的调整，将制作动线优化到了他最习惯的状态。

    「虽然设备不算太充足，但也勉强够用。」

    「那麽，接下来...」

    夏民辉搓了搓手，然後找了个凳子，接着把头凑到了出餐口边上，一边靠着，一边用改良过的墨镜，依靠反射观察街道两边。

    网友都被他的操作搞得有些迷惑了..

    因为，他现在这个姿势..

    确实非常符合「龟仙人」的人设..

    实在是...

    有点太过猥琐了...

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