第541章：简单有效的调味，被两面包夹的叶菱，总不能留到美食街爆发吧！ (第1/3页)

    「这个年糕很不错啊！」

    乔若宁吃着碗里的「坏男孩年糕」，下意识的点了点头。

    夏鸣微微一笑。

    「年糕切合适厚度，热油烹炸，会形成自然的空气感。」

    「当然，他这个味道比较特殊，因为他主打的甜辣味，但却不是按照一般的「甜辣口」做的。」

    乔若宁眉头微微一挑，然後用舌尖好好的感受了一下。

    「有股隐隐的奶味...他年糕下锅前用牛奶刷过？」

    夏鸣摇了摇头。

    「没那麽麻烦，只需要拌两次料就行了。」

    「他在年糕出锅之後，先用少量淀粉与奶粉的混合粉末粗拌了一遍。」

    「然後再用调味粉搅拌...」

    「很便捷的手段，不复杂，但非常有效。」

    说着，夏鸣伸手拿起乔若宁碗里的一块稍微尝了一下。

    「用的还是儿童奶粉，要些成本的，卖这个价没什麽问题。」

    乔若宁愣了下，然後看着面前的「坏男孩年糕」。

    她怎麽也没想到，刚才吃个看起来童趣味十足的「蛋烘糕」被当做「熟女」一样对待0

    现在吃个标题里就带了「坏男孩」的年糕，却是被当成了孩子一般对待。

    「真是...有些出乎意料呢。」

    夏鸣没有接乔若宁这句话，因为他们逛到了「35号（A级）」摊位。

    而这个摊位是叶菱的摊位。

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    她卖的是「各色炸蘑菇」，店铺也是塑造成了一个蘑菇的形状。

    但比较反直觉的，是她没有用大家概念里面的与「蘑菇」有关的类似角色来做吉祥物，而是单独挑选了一个小熊。

    虽然小熊很可爱，但乔若宁一时也没看出这个设计与「炸蘑菇」有什麽比较大的联系。

    相比叶菱周围的摊位，她此刻的生意算是非常不好的了。

    从导播传来的後台数据来看，现在开局已经15分钟，叶菱只卖出去了两份。

    原因有很多，但夏鸣不想一一拆开说。

    乔若宁见状便想去购买一份，夏鸣也同意了。

    也就在乔若宁去选购的时候，夏鸣走到了叶菱旁边那家泡菜国厨师开的小店。

    这里卖的也是年糕，但和之前的炸年糕不同，更多是韩式风味年糕。

    从图片上来看，这个年糕有点平平无奇，但买的人却不少，抛开坐在门口的两位老人游客，等着拿料理的还有三伙人。

    微微用鼻子嗅了嗅，夏鸣点了点头。

    「虽然在小店门口摆凳子实在不算一个好的选择。」

    「但，特殊处理并同时保持了三种口感的年糕，只卖18一份，也算不得贵。」

    夏鸣看过所有比赛选手的信息。

    这名叫做「韩俊勋」的选手，代号是「年糕达人」，师从泡菜国的西9级厨师「崔韩锡」。

    「崔韩锡」在泡菜国十分有名，曾多次被评选为「年糕大师」。

    他首创的「四十七年糕」，以工艺复杂，口味层次丰富着称。

    虽然并没有真的做成47层，但依靠同一种大米，在一块年糕里面呈现9种层次，也确实算得上十分厉害了。

    「年糕达人」在泡菜国参加过很多次综艺，也算有些小名气。

    国内的认知度虽然不高，但对年糕特别喜爱的群体，应该是有了解过他的。

    从商业角度来说，他的招牌也做得很暖昧。

    用的是「崔韩锡」当年一张比较有特色的剪影，因为没有出现厨师容貌，所以不算犯规。

    店面也叫「锡式年糕」，多少还是蹭了师傅的热度。

    他主打的是牛肉汤年糕，做法是把牛肉熬成极富韩式风味的汤汁。

    然後与他专门制作的「年糕」结合，可以让食客在初次咀嚼年糕的时候，隐隐有一种劲道面条的感觉。

    细细咀嚼，又会发现里面有着微微颗粒感，口感喜人。

    比较独特的，是这道料理拥有冷吃版本。

    当牛肉汤酱汁冷却的时候，年糕也因为温度变得更韧，此刻吃下，口感更加紮实，里面的颗粒感更为明显。

    仔细咀嚼会出现一种「粉粉」的感觉。

    又因为牛肉汤酱汁冷却，导致脂肪凝固，咸鲜味加倍。

    综合下来，冷吃的口感会十分厚重，其实很适合川渝人的口味。

    当然，除了「年糕」，这家店还卖一种「炸鱼」。

    □味和年糕差不多，但生意就明显没有年

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