第41章 凌晨三点的厨房，揉面的艺术 (第2/3页)

。他连眉头都没有皱一下。

    十秒后。抽手，用洁净的纯棉毛巾擦干水分。

    现在的掌温，降到了冰点，刚好可以揉面。

    系统提供的玉田糯米粉倒在案板上。加入猪油，注入温水。

    苏晏之双手压上面团。

    掌根发力。力道透过面皮表层，直达中心结构。宗师级的肌肉记忆，让他每一次推、拉、揉、捏，都带着完美的物理学角度。

    面团在他的指尖翻飞，发出一阵阵绵密的拉伸声。

    折叠，擀平。再折叠，再擀平。

    油皮包裹着酥心，在极短的时间内经历了指数级的层叠。二变四，四变八，八变十六……直到内部形成几千层薄如蝉翼的面皮。

    汗水顺着苏晏之挺直的鼻梁滑落。砸在大理石台面上，碎成几瓣。

    手中的面团散发出淡淡的稻香与脂香。

    温度即将回升，他停下动作，用保鲜膜封住面团，送入恒温冷藏室醒发。

    凌晨四点。

    厨房里换上了平底锅。

    苏晏之拧开那罐陈年糖桂花。

    盖子开启的瞬间，一股浓烈霸道的清甜花香，夹杂着岁月沉淀的蜜香，轰然释放。

    一把饱满的东北红松仁下入热锅干焙。

    “噼啪！噼啪！”

    坚果在高温下裂开。油脂渗出，表面覆上一层诱人的焦糖色。

    苏晏之舀出新西兰麦卢卡蜂蜜，倒入锅中。转小火慢熬。

    浓稠的蜂蜜在余温下沸腾，冒出密集的小气泡。糖稀的水分被蒸发，颜色逐渐加深，熬出琥珀般的微光。

    糖浆的黏稠度达到顶峰，苏晏之用木勺挑起，拉出千丝万缕的金线。

    松仁与糖桂花倒入锅中，被翻滚的琥珀色糖稀彻底包裹。晶莹剔透，甜香醉人。

    馅料完成。

    凌晨五点。

    冰水再次没过苏晏之的双手。

    他取出醒发好的面团。刀锋落下，将其均分为二十个大小分毫不差的剂子。

    大拇指按压正中心，四周捏薄。琥珀色的桂花松仁馅被精准填入，虎口收拢，捏紧封口。

    二十枚圆润雪白的半成品，整齐地排列在垫了油纸的烤架上。

    烤箱预热至一百八十度。

    拉开烤箱门，滚烫的热浪扑面而来，撩动他额前的黑发。推入烤盘，关门，设定时间：二十五分钟。

    苏晏之退后两步，靠在中岛台的边缘。

    黑衬衫的后背已经完全湿透，紧紧贴在贲张的背阔肌上。双手因为反复的冰水浸泡和高强度揉面，不受控制地发生着微小的痉挛。

    眼底布满猩红的血丝，疲惫感如潮水般涌来。但他深黑的眸子依然死死盯着烤箱内的变化，脊背挺得笔直。

    时间在心跳声

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