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第 230章 酸菜鱼 (第1/3页)
“婶子，他们以前也没管过。”
“这.....”
刘秀禾说不出话了，仔细一想，方氏确实没怎么管过方寡妇一家，甚至还有人偷偷占她家便宜。
这么一想， 同是寡妇，自己好像比方寡妇过得滋润。
不干活也没饿死。
只能说，她眼光好嫁给了姓关的。
方衡回来后，大家都轻松了不少，冬至酸菜饺子的热度过去后 ，关宁打算上酸菜鱼。
这道菜她还没给家里人做过，老样子，头天晚上让大家尝过后次日直接上新。
“宁姐，酸菜饺子过去四五日了，昨日赵爷还在问我们什么时候上新菜。”
炙味斋隔上五六日就有新菜，大家都已经习惯。
只要超过一定时间不上，就有人主动来问。
“明天，去帮你哥哥杀鱼，咱今晚先吃。”
方谷只是随便起了个话题，没想到宁姐立马就要做，宁姐不会以为自己馋得想吃吧？
她慌忙解释，“不是我想吃，赵爷真问过。”
“我知道，跟你无关，去忙吧，我本就想在明日上新的。”
方谷这才放心，宁姐对他们已经够大方，她不敢让人以为她在得寸进尺。
酸菜鱼的做法不算难，只是片鱼和熬底汤时有些麻烦。
“鲜鱼处理干净片成鱼片，用清水淘洗干净，沥干后再撒一点盐抓匀腌制片刻。”
关宁没有动手，她口述让刘小雨做。
酸菜切成细段，用清水淘洗一遍挤干水分。
大锅烧热放油，下入葱姜花椒爆香，倒入酸菜翻炒。
下入鱼骨和酸菜一起是煎一会，然后倒入滚烫的沸水，煮上两刻钟。
“表姐，汤变奶白了。”
“用笊篱把鱼骨和酸菜捞出来铺在那个瓷盆底下。”
“鱼肉，鱼肉还没下。”
“急什么，小谷转小火，再将鱼片一片片散入锅里酸汤中，记得不要一下子全部倒进去，防止粘连。”
鱼片变白微微卷起，关宁立刻让方谷把锅底火用铲子铲掉。
尝味，补盐后， 连酸汤带鱼片一同
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第 230章 酸菜鱼 穿成恶毒原配，我靠山吃山养家