第470章 白糖问世 (第3/3页)

    这熬糖的火候最是关键，火大了容易糊，火小了又熬不出糖来。

    他时不时用筷子沾一点糖浆，放进冷水里试试。

    第一次试，糖浆入水就散了，还太稀。

    第二次试，糖浆入水成了一团软软的絮状物，还不够。

    第三次试，糖浆入水立刻凝结成硬硬的一小块。

    苏明把那一小块放进嘴里尝了尝，甜丝丝的，入口即化。

    “好了！”他赶紧把灶里的火撤了，将熬好的糖浆倒进早就准备好的几个浅口木盘里。

    糖浆在木盘里慢慢冷却，颜色也越来越白。

    等到彻底凉透，表面结了一层硬壳，苏明用刀轻轻一划，雪白的糖块就整整齐齐地分开了。

    “白糖！真的是白糖！”

    苏大海拿起一小块放进嘴里，眼睛顿时亮了起来。

    “甜！比红糖甜多了！还没有那股子苦味！”

    张虎妞也尝了一块，脸上满是惊讶。

    “苏明哥，这白糖比我在县城见过的还要白还要细！”

    苏明笑了笑，心里也松了一口气。

    本来收这三百多斤受潮的红糖，他心里还有些没底，但现在看到这亮晶晶的白糖，他就知道，自己发财了。

    “大哥，接下来你们也来试试！”

    苏明看向几人，指了指剩下的那些受潮的糖。

    “这……小弟，这事关重大，让我们来做会不会不好？”

    苏大海一脸忐忑。

    林春霞和张虎妞同样也有些担心。

    虽说他们全程都在看着苏明做，也大致记住了流程，可毕竟事关价格昂贵的白糖，他们还是不敢轻易上手。

    看到几人忐忑的模样，苏明微微一笑。

    “放心吧，这不是还有我在旁边看着吗，不会出问题的。”

    “这种事情，还是你们亲自做一次，才更能了解具体的制作流程。”

    听苏明这么一说，三人考虑了一下，这才点了点头。

    旋即他们便照着苏明的方法开始熬起了剩下的糖。

    苏明站在一旁，看到几人要出错了便提点一下。

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