第56章 炒面 (第2/3页)

，炒到豆皮开裂；糜子炒香。三样按比例掺了，上磨磨成细面，再过一遍细罗。

    掺的比例，他试了四回。第一回麦九豆一，香是香，不顶饿；第二回豆加到三成，顶饿了，又糙得拉嗓子；第三回添了糜子，第四回，他在面里拌了一小勺熬化的猪油和雪盐。姚屠户听说了，把自家那半瓮猪油送了来，说给守墙的弟兄添口油水。四回试下来，围观的师傅们一人尝了一勺，尝完都不言语，只把勺传下去，传到最后，锅底刮得干干净净。

    "麦是粮食，管饱；豆是筋骨，管长力气。"陈麦跟围观的师傅们讲，"光吃麦，人吃得多还不长劲；麦里掺豆，一口顶一口半。老祖宗传下来的搭配，庄稼把式都懂，就是没人把它做到军粮里。"

    炒面出来，他舀了一勺，拿滚水一冲，搅开，递给柳木之。

    柳木之喝了一口，眼睛瞪圆了："烫，香，顶饿。"

    "干吃，一把炒面一口水，行军顶一顿；热水冲，就是热粥。放三十日不坏，一人一包，二两一包，当值的揣在怀里，城头上随时能吃。"

    他又让厨下把姚屠户那半扇腌肉切了，拿盐和花椒煮透，切成条，阴干成肉干；腌菜坛子里的酱疙瘩切丝，拿油炒了，装小罐。炒面一包、肉干两条、酱菜一撮，包成一个"军食包"。

    账，柳木之算了两日，算出一个意外的结果：军食包比发散粮省。原粮发散，各家磨面有损耗，做饼有损耗，当值的啃不动扔了又是损耗；统一炒制，损耗就一遭，炒过的面分量缩了两成，吃到嘴里的一口顶一口。八百人一日军食包，比发散粮省出四十斤。

    "省的是小头。"柳木之把算盘一合，"锅灶、柴火、人工，热食队一日两趟，这些开销……"

    "省的四五十斤，贴进去。"陈麦说，"还有一笔账算不进去：城头上的人吃口热的，手是暖的，箭就拉得开。这笔账，比粮金贵。"

    军食包先在北墙试发了一日。当值的守军一人一包，拆开，炒面的焦香一冲鼻子，杨狗剩干嚼了一把，噎得直翻白眼，旁边人递过水囊，他灌了一口，咽下去，眼睛亮了："香！比冷饼子强一百倍！"王双喜把炒面拿热水冲了，捧着缸子慢慢喝，喝完，把缸子底舔得干干净净。

    第二日，东西南三墙都来问：北墙那包是啥？啥时候轮到我们？

    第三日，军食包八百份，发遍四墙。包裹的油纸上，石琮让人印了两个小字：雁回。

    热食队是第三日立起来的。告示贴出去，各坊报名的把粮台围了三层，妇人老人三百多，编十二队，每队二十人，设队正一名，一日两趟，辰时一趟、酉时一趟，大锅粥、热汤、新蒸的杂粮馍，挑上四墙。如今又添了一样：夜班加餐，炒面用滚水冲成糊，肉干切片撒在面上，一人一缸子，热腾腾地送到垛口。

    报名的人里，有石头媳妇。就是镜湖阵亡的石头家，孩子出痘出好了，她把娃往邻居窝棚一托，自己挑起了担子。有人劝她，说你是战殁共养的人家，不用出工。她把担子往肩上一搁："共养是堡里的情分，出工是我的本分。我男人在墙子上没的，我往墙子上送饭，谁也别拦。"

    她分在北墙队。头一日上墙，守军们认出她，没人敢先接碗。她把碗一碗一碗塞过去，塞到祁大魁手里，祁大魁捧着碗，半天，憋出一句："弟妹，烫，慢点。"

    头一夜加餐送上北墙，王双喜捧着缸子，喝了一口炒面糊，烫得直哈气，哈着哈着，老头子眼圈红了："屯长，二十年，城头上没吃过热乎的夜班饭。"

    杨狗剩两口就把一缸子灌下去了，举着缸子还要，送食的老太太拿勺敲他脑门："都有都有，急啥，锅里还给你留着明日的。"

    热食队送了五日，城头的人气肉眼可见地回来了。夜里值班的，怀里揣着军食包，到点有热糊下肚，再听城下放冷箭，有人还能笑骂两句："放！放大声点！爷听着下饭！"南段那个磕掉门牙的守军，如今每夜捧着缸子，见人就咧嘴笑，缺了门牙，笑得更欢。

    耿守备巡城，在垛口站了一袋烟的工夫，看热食队收担子下城，老头儿什么都没说，只对陈麦讲了一句："屯长，戍边三十年，我头一回觉得，这墙是活的。砖头是死的，人是活的。往日我只知道往墙上码人，今日才知道，还得往人心里码热乎气。"

    城下的狄人看得分明。他们看得见送食的队伍一日两趟上城，闻得见顺风飘下去的炒面焦香，听得见城头的笑骂。熬鹰熬了二十多日，城里反倒越熬越精神了。城下烤羊的篝火，这几日稀了，后来降卒说，羊也

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