31章.学艺 (第2/3页)

小唐啊！你这孩子重情义，大爷没看错人。”闻言孙大爷挺感动，要是别人他还真不定相信，但对唐文武却是各种顺眼根本不当外人看，很是欣慰地拍了拍其肩膀表示这房子以后就拜托了，也用不着一直干净，个把月来打扫一下就好。

    孙大爷这人性格特敞亮，忧愁来得快去的也快，不一会心情便恢复过来，拉着唐文武去到了厨房药开始教手艺了。

    昨天孙大爷便把自己那小倒骑驴上的家伙事搬厨房来了，煤气罐、锅、玉米、奶油调料什么的都准备就绪。

    “来，小唐咱们开始。”孙大爷要开始了。

    “嗯！大爷你说吧！我仔细听着。”唐文武在一边仔细看着，蹦爆米花什么的看着挺简单，但肯定也是有它的学问所在，任何行业都不能有所轻视。

    “这东西其实挺简单，我给你演示一遍你就能会，但是呢！会是一回事，做的好吃又是一回事。”孙大爷实际操作起来，确实如他所说，看着真心很简单。

    先用勺子盛一块奶油放锅里开火烧化，接着把一小缸玉米倒入，盖上盖子匀速搅拌，一会后听着锅里面有“噼啪！”声响时，开盖倒入一勺子糖，关盖子继续搅拌，一直听着锅里不停传来“噼啪！...”的声响到没为止，这时关火再搅拌一会，然后开锅把蹦出的爆米花倒小盆里来回抖一抖防止粘连，之后便可装袋了。

    一套流程下来，一袋新鲜的爆米花出炉，孙大爷抓了些递给唐文武道，“尝尝，看看味道怎么样？”

    “酥脆可口，味道一级棒，比我家那小市场里蹦的好吃很多。”唐文武品尝一下后如实道。

    “看着挺简单吧！让你来一次。”孙大爷退到了一边。

    “好的。”唐文武也没推脱，他记性不错，看一遍都记下来了，现在试一下正好，一会蹦完哪里不对孙大爷自会一一点评出来的。

    唐文武又是回忆了一下刚才的所见，然后开始做起了人生中的第一锅爆米花，还都挺顺利的，一会后一锅爆米花被蹦了出来。

    “呦！没看出小唐悟性不错啊，我还以为你第一锅点蹦糊巴呢！”孙大爷捋了捋胡子，显然有点低估了唐文武。

    “这个，家里我掌厨，可能是这点厨艺基础帮了些忙。”唐文武挠头谦虚谦虚，接下献宝似的拿过些刚蹦出的爆米花给孙大爷尝下。

    “嗯！味道还凑合。”孙大爷吃了几个，然后叫唐文武自己也吃吃看。

    “味道和大爷您蹦的差了几个等级，酥脆程度不行，外观的话您那是颗颗饱满无瘪子，我这个就外形大小不一了，此外锅底还有好多没蹦起来的瘪子。”品了下自己的手艺，唐文武对比出了两者的巨大差别。

    “不错，观察的挺仔细。”孙大爷点了点头，继续道，“这是差在火候上了，起锅什么温度，中锅什么温度，到最后快要出锅又是什么温度，这些一定要掌握好，如此才能让爆米花蹦的个个颗粒饱满酥脆可口，这些都是经验，也就是我要教你的主要之一。”

    “哦？主要之一，那么还有别的主要了？”唐文武问道。

    “是的，另一个就是材料了，你没发现哪怕是你这个初学者蹦出的爆米花，其味道也不比你家小市场

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