第二百三十三章 酿酒（二） (第3/3页)

布仔细的围在蒸桶和地锅的结合部，防止蒸汽露出，那炷香很快燃尽，学徒们急忙挑着扁担去担水

    袁师傅一直看着蒸桶，等到第五个人挑水进来之后，蒸桶上半部分开始有蒸汽冒出，立刻喊道“加水！”

    立刻有学徒工踩着木架梯子上去，人手传递，把一桶桶冰凉的井水倒入天锅蒸桶上半部分共有四根探出的铜管，每个铜管下面都已经放上了酒坛子

    “出酒了！”有人一声喊，一股浓烈的酒味弥漫开来，这味道很冲鼻，丝毫谈不上香味，所有人皱起了眉头

    田师傅见状，解释道“这前面的酒水叫‘锅头’，也叫‘酒头’，等二锅、三锅的酒水一起出来，掺和在一起，就能卖了”

    关键就在这里了，林伟业做出指示“头锅和尾锅都倒掉，只留间第二锅酒！”

    田师傅愣住了，不管是高粱还是米麦酿酒，没听说这样的做法啊不过东家这么说了，只能照做，当即和袁师傅指挥着把第一锅酒和尾锅酒全部抬出去倒掉

    没了第一锅酒的刺鼻酒味，第二锅酒出来后，蒸酒房内顿时弥漫这一股炽烈但不刺鼻的酒香所有人闻到酒香，都露出不可思议的表情，连拉风箱的学徒都放慢了动作

    谭山闭上眼睛，抽动着鼻子，喃喃道“闻着就好喝，这一定是好酒！”

    田师傅和袁师傅都呆住了，明明就是高粱做的酒，为什么会这么香林伟业催促道“别愣着了，快打几碗出来给大伙尝尝”

    二人赶紧从蒸锅里打出几碗酒水给诸人品尝

    司马德按照他的观色、闻香、品味三步曲理论尝了这酒，赞不绝口“清亮透明、香味芬芳、入口柔顺，好酒！”

    谭山喝了一口眼泪都流出来了，“这比我当年喝过的还要好，这辈子能喝到这种好酒，也是值了……”()

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