第二百三十三章 酿酒（二） (第2/3页)

马德、谭山等人叫了来，见证奇迹的诞生

    众人随着田师傅进入蒸酒的房子，才到门口就额头出汗，里面的蒸汽扑面而来

    “跟你说了多少遍，拉风箱不是拉锯，压住慢慢来！”里面袁师傅正在呵斥学徒蒸酒大灶旁边拉风箱的学徒赶紧放慢度

    田师傅解释道“东家，蒸酒要慢火细蒸，才能把酒气全蒸出来，火一大，蒸的太快，反而没有酒出来”

    一口直径七尺的大锅放在灶上，但在外面仅仅能看到锅沿，因为锅上还套着一个五尺出头的大木桶，完全将锅套在里面，这木桶严丝合缝的，木板拼接的地方还用材料抹平，外面又围着几层厚布在这大木桶上半部分的开着几个小口，有几根铜管伸出来，而这大木桶的正上方则放着一口浅底大锅，边上还竖着个木架梯子

    田师傅向众人介绍“下面这个大锅叫做地锅，间这个叫做蒸桶，上面那个就是天锅，等下在地锅上铺满酒粮酒母，然后慢火细蒸，酒气上升，那天锅里放着冷水，酒气在天锅上凝成酒水，掉在天锅下面的露台上，然后顺着铜管流出来，这就做出酒了”

    林伟业听的很专注，田师傅观察着他的表情，现这个东家其实对酿酒的具体流程并不很清楚，那么自己期待的所谓秘方恐怕也是镜月水花了，忙活一番却是做的高粱酒，心里不由叹了口气

    那边袁师傅在蒸桶上一摸，低头看看灶里的火，抬头说道“东家，可以蒸酒了”

    田师傅看着林伟业点头，连忙吆喝说道“起蒸桶，下酒粮，去外面井里打水去”

    那蒸桶上有木杠，几名学徒过去，吆喝了声，齐齐力，把那蒸桶抬起，地锅边上早就有人准备好了，把一桶一桶的酒母酒粮倒入地锅的大蒸屉，等倒的差不多，又用木耙将酒粮铺平

    学徒们喊着号子，将蒸桶放下，把早就预备好的湿

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