第七十章土菜大全 (第3/3页)

搭配，蔬菜与海鲜的搭配，蔬菜本身的味道，调味品的介入……

    原来厨艺的世界如此深奥，田所惠的眼神变得越来越亮了。

    谢安同样如此，事实上在得到了掌厨的机会后，他对于厨艺的认知就开始迷茫起来，这么多的配料、这么多的食材，这么多菜谱，如何把这些东西变得更加好吃，这是不是太强人所难了。

    但在见识了笔记本上的知识后，他瞬间明白了什么叫探索，摸清食材的本质，找到适合的调味料，然后做出让人幸福的料理，原来厨艺可以变得这么有趣。

    “走，小惠！我们去做研究一下炒菜。”

    “现在就去吗，妈妈不是说让我们多看看笔记本。”

    “实践就是最好的老师。”

    谢安站起身，把笔记本给小心放入怀里，这将会是他未来几年的老师，得要好好保存。

    田所惠眨了眨眼，犹豫了片刻后，才点了点头，欧尼酱应该不会做错误的决定，这已经成了田所惠这几年下意识的认知。

    两个小家伙来到厨房，因为笔记本的事情，今天田所夫人歇业一天，厨房内静悄悄的一片，厨具整齐的摆放在方桌上，往日火热的灶台也是干干净净。

    谢安来到冰箱前，每天早晨都会有人送来新鲜的食材，今天因为歇业，只有一些容易保存的蔬菜，比如西红柿、土豆、茄子这些，他想了想笔记本里的内容，光是西红柿就有好几种能够搭配的料理。

    “我们来做酸辣鲱鱼。”

    谢安瞟了眼水缸中正缓缓游荡的小鱼，笑容异常兴奋的说道。

    这不是笔记本中的菜式，是他自己想出来的搭配，但笔记本中有类似的调味介绍，酸辣的调味很多都是用醋，但也有别的方式，比如番茄酱。

    然而番茄酱有甜味，对于很多菜式的味道行程破坏，不过谢安却知道有些东西能够综合这些。

    “酸辣鲱鱼？可以吗？”田所惠一脸茫然，鲱鱼最好的做法不是腌制吗。

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